طبق رائع من الشعيرية المطبوخة مع قطع دجاج مشوي وصلصة التقليدية. يمزج النكهات الحارة والحمضية لإنتاج تجربة تذوق لا تُنسى.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.92 · €2.73/serving
- ملح كوشيرالسعر التقديري €0.02–€0.08
- نصف cup من زيت الخضرواتالسعر التقديري €0.40–€0.90
- ربع cup صلصة السمك (مثل نام بلا أو نوك نام)السعر التقديري €0.80–€1.60
- 2 tablespoon سكر بني فاتحالسعر التقديري €0.15–€0.35
- صدور دجاج بالجلد والعظم تزن ١ ونصف pound (حوالي ٢ قطعة)السعر التقديري €4.50–€7.50
- فص ثوم صغير مبشور ناعمًاالسعر التقديري €0.10–€0.25
- شعيرية أرزالسعر التقديري €1.20–€2.50
- فلفل فريسنو أو فلفل هالابينو الأحمر، مع البذور، مفروم ناعمًاالسعر التقديري €0.20–€0.50
- كوب ونصف من أوراق الريحان التايلاندي الطازج أو الحلو، مقسمةالسعر التقديري €2.00–€4.00
- شالوت كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة عرضيًا ومفصولة إلى حلقاتالسعر التقديري €0.30–€0.70
الخطوات
- 1سخّن الشواية على نار متوسطة. تبّل الدجاج بالملح ثم ضعه على الشواية. حرّك الدجاج باستمرار وعدّل موضعه على الشواية حسب الحاجة، مع إبعاده عن النار المباشرة إذا لزم الأمر. اطه الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 75°م، وهذا يستغرق حوالي 20-25 دقيقة. بعد الانتهاء، انقل الدجاج المشوي إلى طبق واتركه يبرد قليلاً قبل فرم اللحم، مع إزالة الجلد والعظام. احتفظ بالدجاج المفروم لاستخدامه لاحقاً.
- 2سخّن الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. اقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 8-10 دقائق. بعد الانتهاء، استخدم ملعقة مثقوبة لنقل حلقات البصل إلى طبق مبطّن بمناشف ورقية. تبّلها بالملح واحتفظ بها لاستخدامها لاحقاً، مع الاحتفاظ بالزيت المعطّر بالبصل لتحضير الصلصات.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق "وعاء الأرز بالدجاج اللاذع والشعيرية" مستوحى من المطبخ الفيتنامي المعروف بنكهاته الجريئة ومكوناته الطازجة. تُستخدم صلصة السمك والشعيرية بشكل شائع في الطهي الفيتنامي، ويعكس الطبق التوازن بين النكهات الحلوة والمالحة والحامضة والحارة المميزة لهذا المطبخ.
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام حيث أن المكونات مثل الدجاج والثوم والخضروات متوفرة عادةً طوال العام. ومع ذلك، فإن الريحان التايلاندي الطازج والفجل يكونان في أفضل حالاتهما خلال فصلي الربيع والصيف.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية من الدجاج وزيت الخضروات. وهو يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الصوديوم بسبب صلصة السمك، لذا من المهم تناوله باعتدال إذا كنت تراقب كمية الصوديوم التي تتناولها. كما يوفر الطبق فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج، بالإضافة إلى بعض الألياف.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
