Saftiges Lendensteak in einer würzigen grünen Soße serviert.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €31.42 · €7.86/serving
- 1/2 Pfund (ca. 5 Stück) grüne Tomatillos, Schalen und Stiele sorgfältig entfernt (blanchieren in kochendem Wasser für leichteres Schälen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Jalapeño-Pfeffer, entstielt (Kerne entfernen für weniger Schärfe)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 1/2 Tasse vorsichtig gepackter Koriander, zarte Stängel und Blätter, mit Zweigen zum Garnieren aufbewahrt (kurz vor dem Gebrauch hacken, um welken zu verhindern)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 1 KnoblauchzeheCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 große Frühlingszwiebeln, mit Spitzen und Wurzeln ordentlich geschnitten (diagonal schneiden für eine dekorative Note)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 1/4 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 EL Wasser (um die Zutaten zusammenzubinden)Ca.-Preis €0.00–€0.01
- 1 reife Avocado, entkernt (Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln)Ca.-Preis €1.00–€2.50
- 4 Rindersteaks (vor dem Kochen zur gleichmäßigen Garung bei Raumtemperatur ruhen lassen)Ca.-Preis €28.00–€45.00
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack (frisch gemahlen für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.01–€0.02
Schritte
- 1Geben Sie die Tomatillos, Jalapeño, Koriander, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz, Wasser und die Hälfte der Avocado in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse. Probieren Sie die Mischung ab und passen Sie bei Bedarf die Würze mit Salz oder anderen Gewürzen an.
- 2Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Kultureller Hinweis
Die würzig-grüne Sauce in diesem Gericht ist von der mexikanischen Küche inspiriert, in der Tomatillos und Jalapeños häufig verwendete Zutaten sind. Koriander und Limettensaft verleihen zudem einen erfrischenden und zitronigen Geschmack, der die lebendigen und kräftigen Aromen der mexikanischen Küche widerspiegelt.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Tomatillos, Jalapeños, Koriander und Frühlingszwiebeln Saison haben. Reife Avocados und Radieschen sind zu dieser Zeit ebenfalls leicht erhältlich, was es zur perfekten Jahreszeit macht, diese würzig-grüne Sauce mit Rumpsteak zu genießen.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 25g pro Portion. Es ist außerdem reich an gesunden Fetten aus der Avocado und enthält eine gute Menge an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K. Allerdings sollte man den Natriumgehalt im Auge behalten, da Salz und Gewürze hinzugefügt werden.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
