شرائح سيرلوين اللذيذة بصلصة خضراء tangy

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €31.42 · €7.86/serving

• نصف pound من الطماطم الخضراء (حوالي ٥ حبات)، تم إزالة القشور والأعناق بدقة (يُغمس في ماء مغلي لتسهيل تقشيره)السعر التقديري €1.20–€2.50
• فلفل جالابينو واحد، مع سيقانه (يمكن إزالة البذور لتقليل الحرارة)السعر التقديري €0.15–€0.40
• نصف cup من الكزبرة المعبأة برفق، مع السيقان الناعمة والأوراق، مع الفروع المحفوظة للتزيين (قطعها قبل الاستخدام لمنع الذبول)السعر التقديري €0.25–€0.60
• فص ثوم واحدالسعر التقديري €0.10–€0.25
• 2 بصل أخضر كبير مع الأوراق والجذور المقطعة بدقة (يُقطع بشكل مائل لمسة جمالية)السعر التقديري €0.20–€0.50
• ربع teaspoon ملحالسعر التقديري €0.01–€0.03
• ملعقة كبيرة من الماء (لربط المكونات معًا)السعر التقديري €0.00–€0.01
• أفوكادو ناضجة واحدة، بذورها مزالة (استخرجي اللحم بالملعقة)السعر التقديري €1.00–€2.50
• 4 شرائح لحم بقر ممتازة (اتركها تستريح عند درجة حرارة الغرفة قبل الطهي لطهي متساوي)السعر التقديري €28.00–€45.00
• فلفل أسود، to taste (اطحنه طازجًا لأفضل نكهة)السعر التقديري €0.01–€0.02

الخطوات

1. 1

   في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام، اخلطي الطماطم الخضراء (التوماتيلو)، الفلفل الأخضر الحار، الكزبرة الطازجة، الثوم، البصل الأخضر، الملح، الماء، ونصف حبة الأفوكادو حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس. تذوقي الخليط للتأكد من توازن النكهات وأضيفي المزيد من الملح أو التوابل حسب الحاجة.

2. 2

   سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

3. 3

   ابدأ بتتبيل اللحم بكمية وفيرة من الملح والفلفل الأسود. جهزي شبكة الشواية بدهنها بزيت الزيتون باستخدام فرشاة. إذا كنتِ تستخدمين مقلاة شواء، سخنيها على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اشوي اللحم حتى يصل إلى درجة الاستواء التي تفضلينها، عادةً حوالي 4 دقائق لكل جانب للحصول على لحم متوسط النضج. بعد الانتهاء من الشوي، ارفعي اللحم عن النار واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الصلصة الخضراء اللاذعة المستخدمة في هذا الطبق مستوحاة من المطبخ المكسيكي، حيث تُستخدم الطماطم الخضراء والفلفل الحار بشكل شائع. كما تضيف الكزبرة وعصير الليمون نكهة منعشة وحمضية، مما يعكس النكهات الجريئة والحيوية للطهي المكسيكي.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير هذا الطبق في فصل الصيف عندما تكون الطماطم الخضراء والفلفل الحار والكزبرة والبصل الأخضر في موسمها. كما أن الأفوكادو الناضج والفجل متوفران بسهولة خلال هذا الوقت، مما يجعل هذا الموسم مثاليًا للاستمتاع بهذه الصلصة الخضراء اللاذعة مع شريحة لحم الخاصرة.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث يوفر 25 جرامًا لكل حصة. كما أنه غني بالدهون الصحية من الأفوكادو ويحتوي على كمية جيدة من الألياف والفيتامينات أ، ج، وك. ومع ذلك، من المهم مراقبة محتوى الصوديوم بسبب الملح المضاف والتوابل.