Mit Honig glasierter Lauch mit einem herben Hauch von Essig.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.87 · €0.72/serving
- 2 EL Sherryessig oder RotweinessigCa.-Preis €0.18–€0.45
- 2 EL extra natives Olivenöl, plus mehr zum Grillen und BeträufelnCa.-Preis €0.20–€0.60
- Koscheres Salz, frisch gemahlener PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 TL HonigCa.-Preis €0.08–€0.20
- 4 mittelgroße Lauchstangen (ca. 2 Pfund), nur weiße und hellgrüne Teile, harte äußere Schichten entfernt (Wurzelenden intakt)Ca.-Preis €2.40–€4.00
Schritte
- 1Zuerst den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Lauchstangen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um eventuellen Sand oder Schmutz zu entfernen, und sie anschließend vorsichtig trocken tupfen. Die Lauchstangen ohne Öl direkt auf den Grillrost legen. Mit einer Grillzange alle paar Minuten wenden, bis die äußere Schicht gleichmäßig angegrillt und leicht verkohlt ist. Das Ganze dauert etwa 12 bis 16 Minuten. Während des Grillens werden die Lauchstangen weicher und können etwas Saft abgeben.
- 2Die gegrillten Lauchstangen auf ein Schneidebrett legen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Diese Ruhezeit sorgt dafür, dass die Lauchstangen weiterhin im Inneren dämpfen und dadurch noch weicher werden, während sie abkühlen.
Kultureller Hinweis
Lauch wird seit Jahrhunderten in kulinarischen Traditionen auf der ganzen Welt geschätzt. Honigglasierter Lauch mit Essig ist ein beliebtes Gericht in der mediterranen Küche, das für seine ausgewogene Mischung aus süßen und säuerlichen Aromen bekannt ist.
Saison-Hinweis
Lauch ist typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was dieses Gericht zu einer hervorragenden Wahl für wärmende und tröstliche Mahlzeiten in der kalten Jahreszeit macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist relativ kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer guten Wahl für die Gewichtskontrolle und die Verdauungsgesundheit macht. Lauch ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C, die wichtig für die Immunfunktion und die Hautgesundheit sind.
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