Poireaux glacés au miel et vinaigre

Ingrédients

Coût total estimé: €2.87 · €0.72/serving

• 2 c. à soupe de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.18–€0.45
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu pour la grille et arroserPrix estimé €0.20–€0.60
• Sel casher, poivre fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
• 2 c. à café de mielPrix estimé €0.08–€0.20
• 4 poireaux moyens (environ 900 g), parties blanches et vert pâle seulement, couches extérieures dures enlevées (extrémités racines intactes)Prix estimé €2.40–€4.00

Étapes

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   Commencez par préchauffer votre gril à feu vif. Nettoyez les poireaux en les rinçant soigneusement pour éliminer toute trace de sable ou de terre, puis séchez-les délicatement avec un torchon. Disposez les poireaux directement sur la grille du gril sans ajouter d'huile. Faites-les griller en les retournant toutes les 2 minutes à l'aide d'une pince, jusqu'à ce que la couche extérieure soit bien caramélisée et légèrement noircie. Cela prendra environ 12 à 16 minutes. Les poireaux vont commencer à ramollir et pourront libérer un peu de jus pendant la cuisson.

2. 2

   Retirez les poireaux du gril et déposez-les sur une planche à découper. Laissez-les reposer pendant 10 minutes. Ce temps de repos permettra aux poireaux de continuer à cuire à cœur grâce à la chaleur résiduelle, ce qui les rendra encore plus tendres en refroidissant.

3. 3

   Pendant que les poireaux reposent, préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez le vinaigre et le miel en fouettant jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Réservez cette préparation pour plus tard.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les poireaux sont appréciés dans les traditions culinaires du monde entier depuis des siècles. Les poireaux glacés au miel et au vinaigre sont un plat populaire de la cuisine méditerranéenne, connu pour son équilibre entre saveurs sucrées et acidulées.

• Note de saison

  Les poireaux sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de ce plat une excellente option pour des repas réconfortants et réchauffants pendant les saisons froides.

• Note santé

  Ce plat est relativement peu calorique et riche en fibres, ce qui en fait un bon choix pour la gestion du poids et la santé digestive. Les poireaux sont une bonne source de vitamines A et C, importantes pour la fonction immunitaire et la santé de la peau.