Puerros glaseados con miel y un toque ácido de vinagre.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.87 · €0.72/serving
- 2 cdas. de vinagre de Jerez o vinagre de vino tintoPrecio est. €0.18–€0.45
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra, más un poco para la parrilla y rociarPrecio est. €0.20–€0.60
- Sal kosher, pimienta recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 cdta. de mielPrecio est. €0.08–€0.20
- 4 puerros medianos (aproximadamente 900 g), solo las partes blancas y verdes claras, se quitan las capas exteriores duras (extremos de las raíces intactos)Precio est. €2.40–€4.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta la parrilla a fuego fuerte. Limpia los puerros bajo el grifo para quitarles cualquier resto de tierra o arena, y sécalos con cuidado. Colócalos directamente sobre la parrilla sin añadir aceite. Ásalos, dándoles la vuelta cada par de minutos con unas pinzas, hasta que la capa exterior esté bien tostada. Este proceso te llevará unos 12-16 minutos. Verás cómo los puerros se ablandan y sueltan sus jugos mientras se cocinan.
- 2Saca los puerros de la parrilla y colócalos sobre una tabla de cortar. Déjalos reposar unos 10 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que sigan cociéndose por dentro con su propio calor, lo que los dejará aún más tiernos.
Nota cultural
Los puerros han sido disfrutados en tradiciones culinarias alrededor del mundo durante siglos. Los puerros glaseados con miel y vinagre son un plato popular en la cocina mediterránea, conocido por su equilibrio entre sabores dulces y ácidos.
Nota de temporada
Los puerros suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a este plato en una excelente opción para comidas reconfortantes y cálidas en las estaciones más frías.
Nota de salud
Este plato es relativamente bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una buena opción para el control del peso y la salud digestiva. Los puerros son una buena fuente de vitaminas A y C, importantes para la función inmunológica y la salud de la piel.
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