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Chou aigre-doux aux prunes umeboshi

Chou aigre-doux aux prunes umeboshi

Chou mariné piquant rehaussé de prunes umeboshi.

1 hour 10 minuteseasy6-10 portionsjapanese

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Nutrition par portion

Calories
45
Protéines
1g
Glucides
10g
Lipides
0g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.10 · €1.01/serving

  • 1/4 tasse de sel casher exquisPrix estimé €0.10–€0.30
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.40–€1.20
  • 1 chou chinois (1,36 kg), coupé en deux dans le sens de la longueur, le cœur retiré et tranché en lanières de 2,5 cm de largeurPrix estimé €2.50–€5.00
  • 1/4 tasse de mirin, un vin de riz japonais sucré (utiliser comme glaçage savoureux pour la viande ou le poisson)Prix estimé €0.60–€1.80
  • 6 prunes umeboshi, dénoyautées et finement hachéesPrix estimé €4.50–€9.00

Étapes

  1. 1

    Dans un grand saladier, déposez le chou et détachez délicatement les feuilles. Saupoudrez de sel fin et mélangez doucement pour bien répartir. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

  2. 2

    Dans un petit bol, mélangez les prunes umeboshi, le mirin et le vinaigre de riz. Remuez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  3. 3

    Commencez par rincer le chou sous l'eau froide dans une passoire, puis laissez-le bien égoutter.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les prunes umeboshi sont un ingrédient traditionnel japonais connu pour leur goût salé et acidulé. Ce plat associe les prunes umeboshi acidulées au chou Napa, créant une fusion de saveurs japonaises et internationales. La technique de conservation des légumes comme le chou par le picklage est courante dans de…

  • Note de saison

    Le chou Napa est généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui en fait un plat idéal à préparer durant cette période. Les prunes umeboshi sont traditionnellement récoltées au début de l'été, donc les incorporer dans cette recette de pickles pendant cette saison peut rehausser les saveurs.

  • Note santé

    Ce Pickle de Chou à l'Umeboshi est faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait une option légère et saine. Il est une bonne source de fibres, fournissant 3g par portion, ce qui peut favoriser la digestion et améliorer la santé intestinale. La teneur élevée en sodium de 1200mg par portion doit être…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Chou aigre-doux aux prunes umeboshi » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Chou aigre-doux aux prunes umeboshi » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Chou aigre-doux aux prunes umeboshi » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Chou aigre-doux aux prunes umeboshi » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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