Gegrillte Zucchini-Paprikaschoten ergeben einen lebendigen Salat, der vor Geschmack nur so strotzt.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.00 · €1.50/serving
- Schlanke Zucchini von 1 1/2 Pfund, längs in 1/4-Zoll dicke Streifen geschnitten (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €2.25–€4.50
- 2 lebendige rote Paprika, geviertelt (Kerne und Membranen entfernen für einen saubereren Geschmack)Ca.-Preis €1.80–€3.60
- 1/4 Tasse hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.75–€2.00
- 2 EL alter Balsamico-Essig (für eine leichte Säure, falls gewünscht)Ca.-Preis €0.60–€1.50
- 2 TL brauner Zucker (gepackt)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL frisch gehackte Basilikumblätter (am Ende hinzufügen für eine Frischeexplosion)Ca.-Preis €0.50–€1.20
Schritte
- 1Bereiten Sie den Grill für die direkte Hitze vor, indem Sie die Holzkohle auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen (oder einen Gasgrill auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen). Alternativ können Sie auch eine Grillpfanne verwenden: Erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze, bis sie richtig heiß ist.
- 2Vermengen Sie das Gemüse gleichmäßig mit 2 Esslöffeln Öl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Grillen Sie das Gemüse und wenden Sie es gelegentlich, bis es zart ist – das dauert etwa 6 bis 8 Minuten. Bei einer Grillpfanne empfiehlt es sich, das Gemüse in Portionen zu grillen, jeweils etwa 10 bis 15 Minuten pro Portion. Legen Sie die gegrillten Paprikaschoten anschließend in eine Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten leicht dämpfen. Danach schälen Sie die Paprikaschoten und schneiden sie in etwa 2,5 cm große Stücke. Schneiden Sie die Zucchini ebenfalls in ähnlich große Stücke, indem Sie sie quer in Scheiben schneiden.
Kultureller Hinweis
Gegrillte Zucchini und Paprika sind beliebte Zutaten in der mediterranen Küche, die für ihre frischen und lebendigen Aromen bekannt ist. Die Verwendung von Olivenöl und Balsamico-Essig in diesem Rezept unterstreicht den italienischen Einfluss.
Saison-Hinweis
Zucchini und rote Paprika sind typischerweise in den Sommermonaten Saison, was diesen Salat zu einem perfekten Gericht für die wärmeren Jahreszeiten macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser würzige gegrillte Zucchini-Paprika-Salat ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer nahrhaften Option macht. Das Gericht ist außerdem eine gute Quelle für die Vitamine A und C, die für die Immunfunktion und die Hautgesundheit wichtig sind.
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