Gewürzter Auberginen-Dip mit gerösteten Paprikaschoten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €1.99 · €0.50/serving
- 1 Pfund Zucchini, dünn geschnitten (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.20–€2.80
- Saft einer halben Zitrone oder mehr nach Geschmack (Verwenden Sie eine Zitruspresse für maximalen Saft)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 3 EL hochwertiges kaltgepresstes Olivenöl, oder nach BedarfCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1/21 Teelöffel scharfe Harissa-Paste (nach Belieben anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.01
- 1 oder 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (optional)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1/2 TL aromatisch gemahlener Koriander (in einer trockenen Pfanne kurz rösten, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- 1/2 TL duftende Kreuzkümmelsamen (die Samen leicht zerdrücken, bevor sie verwendet werden, um ihre Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.03–€0.07
Schritte
- 1Zuerst die Zucchini an den Enden abschneiden und in grobe Stücke schneiden. Die Zucchinistücke in kochendes Wasser geben und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
- 2Nach dem Abgießen die Zucchini grob hacken und mit einem sauberen Küchentuch oder einer Presse gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut mit der Zucchinimasse vermengen.
Kultureller Hinweis
Gewürzter Auberginen-Dip mit gerösteten Paprika ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das allgemein als 'Baba Ganoush' bekannt ist. Es wird seit Jahrhunderten in Ländern wie dem Libanon und Syrien genossen, wo Auberginen ein Grundnahrungsmittel sind. Das Gericht wird oft als Mezze oder Vorspeise in der…
Saison-Hinweis
Auberginen und Paprika haben in der späten Sommer- und frühen Herbstzeit Saison, weshalb dies die beste Zeit ist, um dieses Gericht zuzubereiten, wenn die Zutaten am frischesten sind.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Gewürzte Auberginen-Dip ist eine nahrhafte und geschmackvolle Option, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und gesunde Fette aus Olivenöl bietet. Er ist arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was ihn zu einer herzgesunden Wahl macht. Die Kombination der Gewürze verleiht dem Dip antioxidative…
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