Les courgettes grillées créent une salade vibrante et pleine de saveurs.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.00 · €1.50/serving
- 1 1/2 livres de courgettes fines, tranchées dans le sens de la longueur en bandes de 1/4 de pouce d'épaisseur (sécher avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €2.25–€4.50
- 2 poivrons rouges vifs, coupés en quarts (retirer les graines et les membranes pour un goût plus propre)Prix estimé €1.80–€3.60
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (à verser sur les légumes avant de les rôtir pour une saveur riche)Prix estimé €0.75–€2.00
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique vieilli (choisissez un vinaigre de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.60–€1.50
- 2 c. à café de cassonade blonde finement tassée (ajuster la quantité selon les préférences personnelles)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à soupe de feuilles de basilic fraîchement hachées (ajouter à la fin pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.50–€1.20
Étapes
- 1Préparez votre barbecue pour une cuisson à chaleur directe en allumant les braises jusqu'à obtenir une température moyenne (ou préchauffez un barbecue à gaz à puissance moyenne-élevée). Si vous utilisez une poêle grill, faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- 2Badigeonnez les légumes uniformément avec 2 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Faites griller les légumes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui devrait prendre environ 6 à 8 minutes au total. Si vous utilisez une poêle grill, il est recommandé de faire griller les légumes par petites quantités pendant 10 à 15 minutes par fournée. Une fois grillés, placez les poivrons dans un bol et couvrez-les pendant environ 10 minutes pour qu'ils s'étuvent légèrement. Ensuite, pelez les poivrons et coupez-les en morceaux d'environ 2,5 cm. Procédez de même avec les courgettes en les coupant en rondelles de taille similaire.
Note culturelle
Les courgettes et poivrons grillés sont des ingrédients populaires dans la cuisine méditerranéenne, connus pour leurs saveurs fraîches et vibrantes. L'utilisation d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans cette recette met en avant son influence italienne.
Note de saison
Les courgettes et les poivrons rouges sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui fait de cette salade un plat idéal pour les temps chauds.
Note santé
Cette Salade de Courgettes et Poivrons Grillés Piquante est faible en calories et riche en fibres, en faisant une option nutritive. Le plat est également une bonne source de vitamines A et C, essentielles pour la fonction immunitaire et la santé de la peau.
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