Gegrillter Fisch mit einer pikanten Kräutersauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €25.13 · €6.28/serving
- 1/3 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.35–€0.70
- 3/4 TL scharfe rote PfefferflockenCa.-Preis €0.02–€0.06
- 1 EL pflanzliches ÖlCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 EL WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
- 1 EL fein gehackter KnoblauchCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1/4 Tasse frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 EL fein gehackte SchalotteCa.-Preis €0.10–€0.25
- 3/4 Tasse gehackte glatte PetersilieCa.-Preis €0.40–€0.90
- 4 (6- bis 8-Unzen) Heilbuttsteaks (ca. 3/4 bis 1 Zoll dick)Ca.-Preis €24.00–€38.00
Schritte
- 1Für die Chimichurri-Sauce gibst du Olivenöl, Zitronensaft, Wasser, gehackten Knoblauch, fein gewürfelte Schalotte, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Verquirle alles kräftig, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Dann fügst du frisch gehackte Petersilie hinzu und lässt die Sauce etwa 20 Minuten ziehen, damit sich die Aromen schön entfalten können.
- 2Heize den Grill für die direkte Hitze vor. Bei einem Holzkohlegrill solltest du die Kohlen auf mittlere bis hohe Hitze bringen, bei einem Gasgrill stellst du die Flamme auf mittlere Stufe ein.
Kultureller Hinweis
Gegrillte Fischgerichte sind in der mediterranen Küche sehr beliebt, die für die Verwendung von frischen Kräutern, Olivenöl und Zitrusaromen bekannt ist. Dieses Gericht vereint diese Elemente zu einem geschmackvollen und gesunden Essen, das von den mediterranen Kochtraditionen inspiriert ist.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht schmeckt am besten in den Frühlings- und Sommermonaten, wenn frische Kräuter wie Petersilie Saison haben. Heilbutt ist zwar das ganze Jahr über erhältlich, aber die Hauptsaison liegt zwischen März und September.
Gesundheits-Hinweis
Der Würzige Kräuter-Grillfisch mit Dressing ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Vitaminen A, C und B6 sowie Omega-3-Fettsäuren aus dem Fisch ist. Es enthält relativ wenig Kohlenhydrate und Zucker, was es zu einer gesunden Wahl für diejenigen macht, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten.
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