Poisson grillé garni d'une sauce piquante aux herbes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €25.13 · €6.28/serving
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus un filet supplémentaire pour arroserPrix estimé €0.35–€0.70
- 3/4 c. à café de piment rouge fort en floconsPrix estimé €0.02–€0.06
- 1 c. à soupe d'huile végétale (pour faire sauter à feu doux)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1 c. à soupe d'eau (pour ajuster la consistance de la vinaigrette)Prix estimé €0.00–€0.01
- 1 c. à soupe d'ail émincéPrix estimé €0.08–€0.20
- 1/4 tasse de jus de citron fraisPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 c. à soupe d'échalote émincéePrix estimé €0.10–€0.25
- 3/4 tasse de persil plat hachéPrix estimé €0.40–€0.90
- 4 steaks de flétan (170 à 225 g chacun, 2 à 2,5 cm d'épaisseur)Prix estimé €24.00–€38.00
Étapes
- 1Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, un peu d'eau, l'ail émincé, l'échalote finement hachée, une pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le sel soit bien dissous. Ajoutez ensuite le persil ciselé à votre chimichurri et laissez reposer pendant 20 minutes pour que les saveurs s'expriment pleinement.
- 2Préparez votre barbecue pour une cuisson à chaleur directe. Si vous utilisez du charbon de bois, attendez qu'il soit bien chaud mais pas brûlant (une température moyenne-élevée). Pour un barbecue à gaz, réglez sur feu moyen.
Note culturelle
Les plats de poisson grillé sont populaires dans la cuisine méditerranéenne, réputée pour son utilisation d'herbes fraîches, d'huile d'olive et de saveurs d'agrumes. Ce plat combine ces éléments pour créer un repas savoureux et sain, inspiré des traditions culinaires méditerranéennes.
Note de saison
Ce plat se déguste idéalement au printemps et en été, lorsque les herbes fraîches comme le persil sont de saison. Le flétan est généralement disponible toute l'année, mais sa haute saison s'étend de mars à septembre.
Note santé
Le Filet de Poisson Grillé aux Herbes et Zeste est un plat nutritif, riche en protéines, en vitamines A, C et B6, ainsi qu'en acides gras oméga-3 provenant du poisson. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur taux de glycémie.
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