Pescado a la parrilla cubierto con salsa de hierbas picantes.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €25.13 · €6.28/serving
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, más un chorrito adicional para rociarPrecio est. €0.35–€0.70
- 3/4 cdta. de copos de pimiento rojo picantePrecio est. €0.02–€0.06
- 1 cda. de aceite vegetal (para saltear a fuego lento)Precio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de agua (para ajustar la consistencia del aderezo)Precio est. €0.00–€0.01
- 1 cda. de ajo picadoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1/4 taza de jugo de limón frescoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de chalote picado finoPrecio est. €0.10–€0.25
- 3/4 taza de perejil de hoja plana picadoPrecio est. €0.40–€0.90
- 4 filetes de fletán (170 a 225 g cada uno, de 2 a 2,5 cm de grosor)Precio est. €24.00–€38.00
Pasos
- 1En un bol, mezcla aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, agua, ajo picado, chalota finamente picada, una pizca de guindilla molida, sal y pimienta al gusto. Bate bien con unas varillas hasta que la sal se disuelva por completo. Añade perejil fresco picado a la salsa chimichurri y deja reposar unos 20 minutos para que los sabores se integren.
- 2Prepara la barbacoa para cocinar a fuego directo. Si usas carbón, espera a que esté bien encendido y a una temperatura media-alta (unos 200-220°C). Si es de gas, regula el quemador a potencia media.
Nota cultural
Los platos de pescado a la parrilla son populares en la cocina mediterránea, conocida por su uso de hierbas frescas, aceite de oliva y sabores cítricos. Este platillo combina estos elementos para crear una comida sabrosa y saludable inspirada en las tradiciones culinarias del Mediterráneo.
Nota de temporada
Este platillo se disfruta mejor durante los meses de primavera y verano, cuando hierbas frescas como el perejil están en temporada. El halibut suele estar disponible todo el año, pero su temporada alta es de marzo a septiembre.
Nota de salud
El Pescado a la Parrilla con Aliño de Hierbas es un plato nutritivo rico en proteínas, vitaminas A, C y B6, y ácidos grasos omega-3 provenientes del pescado. Es relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes vigilan sus niveles de azúcar en la sangre.
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