Gegrillter Seesaibling mit pikanter Limette und Chili.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €19.50 · €4.88/serving
- 7 große Knoblauchzehen, geschält (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Schälen zu erleichtern)Ca.-Preis €0.35–€0.70
- 2 EL MeersalzCa.-Preis €0.10–€0.30
- 1/4 Tasse frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.40–€0.80
- 2 EL plus 2 TL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1 3/4 TL Bio-RohrzuckerCa.-Preis €0.15–€0.25
- 2 Filets vom Arktischen Saibling, jeweils 1 Pfund schwer, mit Haut und ca. 1 1/4 Zoll dickCa.-Preis €14.00–€22.00
- Begleitung: Scheiben frischer LimetteCa.-Preis €0.20–€0.40
- Pinzette oder Spitzzange zum Entfernen von eventuellen Knochen vor dem KochenCa.-Preis €4.00–€12.00
Schritte
- 1Zuerst die Knoblauchzehen fein hacken und mit einer Prise Salz bestreuen. Mit einem großen, stabilen Messer die Mischung auf dem Schneidebrett zerdrücken und hin- und herschaben, bis eine glatte Paste entsteht.
- 2In einer kleinen Schüssel die Knoblauchpaste mit Limettensaft, Öl, Zucker und Chipotle-Chili vermengen. Alles gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Kultureller Hinweis
Der Arktische Saibling ist ein beliebter Fisch in der nordischen Küche, insbesondere in Regionen wie Skandinavien und Kanada. Die Verwendung von Limette und Chipotle in diesem Rezept verleiht traditionellen gegrillten Fischgerichten eine moderne Note und vereint Aromen aus verschiedenen kulinarischen Traditionen.
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Der Arktische Saibling ist in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, schmeckt jedoch in den kälteren Monaten am besten, wenn der Fisch besonders frisch ist. Die Kombination aus Limette und Chipotle verleiht dem Gericht eine erfrischende und würzige Note, was es ideal für sommerliches Grillen macht.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Der Arktische Saibling ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette, wie Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Der Limettensaft liefert Vitamin C, während Knoblauch und Chipotle-Pulver Antioxidantien hinzufügen. Achten Sie jedoch auf den Natriumgehalt des Gerichts.
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