سمك الأرليق شواء بالليمون والفلفل

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €19.50 · €4.88/serving

• ٧ فصوص ثوم كبيرة، مقشرة (اهرسيها بجانب مسطح من السكين لسهولة التقشير)السعر التقديري €0.35–€0.70
• ملعقتين كبيرتين من ملح البحرالسعر التقديري €0.10–€0.30
• ربع cup عصير ليمون طازج المعصورالسعر التقديري €0.40–€0.80
• ملعقتين كبيرتين وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.30–€0.60
• ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع من سكر قصب عضويالسعر التقديري €0.15–€0.25
• قطعتان من سمك السلمون القطبي، كل منهما يزن رطلًا واحدًا، مع الجلد وبسمك تقريبي يبلغ 1 و1/4 بوصةالسعر التقديري €14.00–€22.00
• شرائح من الليمون الطازجالسعر التقديري €0.20–€0.40
• ملقط أو كماشة لإزالة أي عظم بشكل عشوائي قبل الطهيالسعر التقديري €4.00–€12.00

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتقطيع فصوص الثوم ناعماً. رش القليل من الملح على الثوم المفروم. باستخدام سكين كبير ومتين، اضغط على الخليط وحركه على لوح التقطيع حتى يصبح عجينة ناعمة.

2. 2

   في وعاء صغير، اخلط عجينة الثوم مع عصير الليمون، الزيت، السكر، والفلفل الحار. قلّب المزيج حتى يذوب السكر تماماً.

3. 3

   استخدم ملقطاً لإزالة أي عظام من السمك بعناية. بعد ذلك، جفف السمك بمنشفة ورقية. غطّ صينية كبيرة بغلاف بلاستيكي وضع السمك عليها بحيث يكون الجلد في الأسفل.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: سمك القطب الشمالي هو سمك شائع في المأكولات الشمالية، خاصة في مناطق مثل إسكندنافيا وكندا. استخدام الليمون والفلفل الحار في هذه الوصفة يعطي لمسة عصرية لأطباق السمك المشوي التقليدية، ممزوجة بنكهات من تقاليد طهي مختلفة.

• معلومة موسمية

  سمك القطب الشمالي (Arctic char) متوفر عادة على مدار العام، لكنه يكون في أفضل حالاته خلال الأشهر الباردة عندما يكون السمك في ذروة نضارته. نكهات الليمون والفلفل الحار تضيف لمسة منعشة وحمضية، مما يجعله طبقًا رائعًا للشواء في فصل الصيف.

• معلومة صحية

  سمك القطب الشمالي مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. عصير الليمون يوفر فيتامين سي، بينما يضيف الثوم ومسحوق الفلفل الحار مضادات الأكسدة. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى محتوى الصوديوم في الطبق.