Aderezo cremoso de tahini con radicchio.
Aderezo cremoso de tahini sobre radicchio cubierto con semillas de sésamo saladas.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 120
- Proteínas
- 4g
- Carbohidratos
- 10g
- Grasas
- 7g
Ingredientes
Coste total estimado: €4.11 · €1.03/serving
- 3 cdas. de semillas de sésamo tostadasPrecio est. €0.08–€0.20
- Sal marina en escamasPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/2 cebolla morada pequeña cortada en cubos finosPrecio est. €0.15–€0.30
- 1/4 taza de jugo de limón frescoPrecio est. €0.25–€0.50
- Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto (sazonar generosamente para capas de sabor)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/3 taza de yogur griego entero naturalPrecio est. €0.35–€0.60
- 1 cda. de tahiniPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 cabezas medianas o 4 pequeñas de radicchio, hojas separadas, hojas grandes rasgadasPrecio est. €3.00–€5.00
- Aceite de oliva (para rociar)Precio est. €0.10–€0.20
Pasos
- 1
Para empezar, tritura ligeramente las semillas de sésamo usando un mortero o mételas en una bolsa de plástico con cierre y aplástalas con la base de un vaso. Pasa las semillas trituradas a un cuenco pequeño, añade unas buenas pizcas de sal marina y mezcla bien. Reserva las semillas de sésamo sazonadas para usarlas más tarde.
- 2
En un bol amplio, combina la cebolla con el zumo de limón. Sazona con sal gruesa y pimienta, y deja reposar unos 5 minutos para que se marine ligeramente.
- 3
En otro cuenco pequeño, mezcla el yogur, el tahini y 2 cucharadas de agua hasta que quede una mezcla homogénea. Sazona la salsa de tahini con sal gruesa y pimienta al gusto.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El tahini es un ingrediente básico en la cocina de Oriente Medio, comúnmente utilizado en platos como el hummus y el baba ganoush. El radicchio, un tipo de achicoria, tiene orígenes italianos y se usa a menudo en ensaladas mediterráneas por su sabor ligeramente amargo. Esta ensalada combina sabores de diferentes…
Nota de temporada
El radicchio es un cultivo de temporada fría, con mayor disponibilidad en otoño e invierno, lo que convierte a esta ensalada en un plato ideal para los meses más fríos. Los limones suelen estar en temporada durante el invierno y principios de primavera, complementando la frescura estacional de la ensalada.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de fibra, aportando 3g por porción, lo que favorece la digestión y promueve la salud intestinal. El tahini y las semillas de sésamo aportan grasas saludables y proteínas, mientras que la vitamina C del jugo de limón refuerza la inmunidad y mejora la absorción de hierro.
