Pan plano casero con sabores y especias de inspiración argelina.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.27 · €0.38/serving
- 3 tazas de harina de trigo integral finamente molida (preferiblemente atta indio o trigo integral King Arthur)Precio est. €0.75–€1.80
- 1 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.08
- 1/2 taza de aceite de oliva, divididaPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 1/2 tazas de agua (usar agua fría para un arroz más esponjoso)Precio est. €0.00–€0.01
- 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de pimentón dulcePrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de cúrcuma vibrantePrecio est. €0.12–€0.30
Pasos
- 1En un bol grande, mezcla la harina, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite. Añade agua poco a poco mientras remueves hasta que se forme una masa suave y manejable. Si hace falta, agrega más agua de cucharada en cucharada. Pasa la masa a una superficie enharinada y amásala con energía, espolvoreando un poco más de harina si se pega, hasta que quede lisa y elástica. Esto te llevará unos 15 minutos, más o menos.
- 2Forma una bola con la masa y colócala en un bol. Rocíala con 2 cucharadas de aceite y tápala con film transparente. Deja que repose a temperatura ambiente durante 1 hora para que se relaje.
Nota cultural
Los panes planos son un elemento básico en la cocina argelina, frecuentemente disfrutados con platos como tajines y guisos. El uso de especias como el comino, el pimentón y la cúrcuma refleja la rica herencia culinaria del norte de África.
Nota de temporada
Este pan plano casero con especias argelinas se puede preparar durante todo el año, pero ingredientes como el comino, el pimentón y la cúrcuma son comúnmente utilizados en la cocina del norte de África durante las temporadas de otoño e invierno.
Nota de salud
Este pan plano es una buena fuente de fibra, aportando 4g por porción, lo cual es beneficioso para la salud digestiva. Además, es relativamente bajo en grasas saturadas y colesterol, convirtiéndolo en una alternativa más saludable en comparación con los panes comprados en tiendas.
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