Ensalada crujiente con rodajas de manzana y aromáticas semillas de alcaravea.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.50 · €1.25/serving
- 1 cdta. de semillas aromáticas de alcaravea (tostar ligeramente en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.08–€0.20
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco delicado (utilice un vinagre de alta calidad para obtener mejores resultados)Precio est. €0.20–€0.50
- 1 cda. de mostaza de Dijon picante (para dar profundidad al aderezo)Precio est. €0.15–€0.35
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
- Sal marina gruesa y pimienta recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/2 col china tierna (aproximadamente 225 g), cuidadosamente descorazonada y cortada en trozos del tamaño de un bocado (mantener los trozos uniformes para una cocción pareja)Precio est. €1.00–€2.50
- 2 manzanas crujientes, cuidadosamente descorazonadas y cortadas en rodajas finas (elija una variedad firme para un crujido satisfactorio)Precio est. €0.60–€1.20
Pasos
- 1Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade las semillas de alcaravea y tuéstalas moviendo la sartén en círculos hasta que desprendan su aroma y empiecen a saltar, lo que tardará unos 2 o 3 minutos. Una vez listas, retíralas a un plato y reserva.
- 2En un bol pequeño, mezcla el vinagre, la mostaza y el aceite. Bate bien con unas varillas hasta que quede una salsa homogénea y ligada. Añade sal y pimienta al gusto para sazonar.
- 3En un bol grande, empieza por mezclar la col y las manzanas. Rocía la salsa por encima, ajustando la cantidad a tu gusto, y remueve todo bien para que se impregne. Sirve al momento y decora con un buen puñado de semillas de alcaravea tostadas para darle ese toque especial.
Nota cultural
Las semillas de comino son comúnmente utilizadas en las cocinas europeas, añadiendo un perfil de sabor único a los platos. La combinación de vinagre de vino blanco y mostaza de Dijon en el aderezo le da un toque inspirado en la cocina francesa a esta ensalada. El repollo Napa es un básico en muchas cocinas asiáticas,…
Nota de temporada
Las manzanas suelen estar en temporada durante los meses de otoño, lo que convierte a esta ensalada en una excelente elección para el otoño. El repollo Napa también está ampliamente disponible durante las estaciones más frescas, como el invierno y la primavera.
Nota de salud
Esta Ensalada de Manzana y Comino es una opción nutritiva con una buena cantidad de fibra (5g) y vitaminas A y C de las manzanas y el repollo. Es relativamente baja en calorías y libre de colesterol, lo que la convierte en una elección saludable para aquellos que cuidan su peso y la salud del corazón.
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