Ensalada crujiente con rodajas de manzana y aromáticas semillas de alcaravea.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.50 · €1.25/serving
- 1 cdta. de semillas aromáticas de alcaravea (tostar ligeramente en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.08–€0.20
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco delicado (utilice un vinagre de alta calidad para obtener mejores resultados)Precio est. €0.20–€0.50
- 1 cda. de mostaza de Dijon picante (para dar profundidad al aderezo)Precio est. €0.15–€0.35
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
- Sal marina gruesa y pimienta recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/2 col china tierna (aproximadamente 225 g), cuidadosamente descorazonada y cortada en trozos del tamaño de un bocado (mantener los trozos uniformes para una cocción pareja)Precio est. €1.00–€2.50
- 2 manzanas crujientes, cuidadosamente descorazonadas y cortadas en rodajas finas (elija una variedad firme para un crujido satisfactorio)Precio est. €0.60–€1.20
Pasos
- 1Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade las semillas de alcaravea y tuéstalas moviendo la sartén en círculos hasta que desprendan su aroma y empiecen a saltar, lo que tardará unos 2 o 3 minutos. Una vez listas, retíralas a un plato y reserva.
- 2En un bol pequeño, mezcla el vinagre, la mostaza y el aceite. Bate bien con unas varillas hasta que quede una salsa homogénea y ligada. Añade sal y pimienta al gusto para sazonar.
Nota cultural
Las semillas de comino son comúnmente utilizadas en las cocinas europeas, añadiendo un perfil de sabor único a los platos. La combinación de vinagre de vino blanco y mostaza de Dijon en el aderezo le da un toque inspirado en la cocina francesa a esta ensalada. El repollo Napa es un básico en muchas cocinas asiáticas,…
Nota de temporada
Las manzanas suelen estar en temporada durante los meses de otoño, lo que convierte a esta ensalada en una excelente elección para el otoño. El repollo Napa también está ampliamente disponible durante las estaciones más frescas, como el invierno y la primavera.
Nota de salud
Esta Ensalada de Manzana y Comino es una opción nutritiva con una buena cantidad de fibra (5g) y vitaminas A y C de las manzanas y el repollo. Es relativamente baja en calorías y libre de colesterol, lo que la convierte en una elección saludable para aquellos que cuidan su peso y la salud del corazón.
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