"Judías verdes salteadas y maíz dulce a la mantequilla".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.76 · €0.44/serving
- 1/2 taza de agua de manantial pura (utilice agua filtrada para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 taza de judías verdes finas o judías verdes cortadas a la francesa congeladas, recortadas si son frescas (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 taza de maíz entero recién cosechado o congelado rápidamentePrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de margarina en envase delicadoPrecio est. €0.03–€0.07
- 3 cdas. de chalota picada finamentePrecio est. €0.25–€0.45
- 1/2 cdta. de hojas de albahaca secas, ligeramente machacadasPrecio est. €0.08–€0.15
- 1/2 cdta. de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.02–€0.04
- Pizca de pimienta recién molida (añadir justo antes de servir para un estallido de sabor)Precio est. €0.01–€0.02
Pasos
- 1**Cocer las verduras:** Pon a hervir agua en una cacerola mediana a fuego fuerte. Cuando rompa el hervor, añade las judías verdes y el maíz. Baja el fuego a medio, tapa la cacerola y deja cocer durante 5-8 minutos, hasta que las judías estén tiernas pero firmes. Escurre bien con un escurridor y reserva.
- 2**Sofreír la cebolla:** En una sartén, derrite la margarina a fuego medio-alto, asegurándote de que cubra bien el fondo. Añade la cebolla picada y sofríe unos 3 minutos, removiendo con frecuencia para que no se queme, hasta que esté tierna y translúcida.
- 3**Mezclar los ingredientes:** Incorpora las judías verdes y el maíz escurridos a la sartén con la cebolla. Añade unas hojas de albahaca fresca picada, un chorrito de zumo de limón y una pizca de pimienta negra recién molida. Remueve todo bien para que se integren los sabores.
Nota cultural
Los ejotes salteados con maíz son una guarnición popular en la cocina estadounidense, frecuentemente servida en parrilladas y barbacoas durante el verano. El uso de chalotes, albahaca y jugo de limón le da un toque mediterráneo al platillo.
Nota de temporada
Los ejotes y el maíz están en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este platillo una opción ideal desde finales de primavera hasta principios de otoño, cuando estos vegetales alcanzan su máxima frescura.
Nota de salud
Este platillo es bajo en calorías y grasas saturadas, además de ser una buena fuente de fibra y vitaminas A y C, gracias a los ejotes y el maíz. La combinación de proteína, fibra y grasas saludables de la margarina lo convierte en una guarnición equilibrada.
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