Ensalada sencilla con verduras frescas y aliño picante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.22 · €1.37/serving
- 1 1/2 tazas de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €3.60–€7.20
- 3/4 taza de una combinación de vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco y/o vinagre de sidra de manzanaPrecio est. €0.75–€1.80
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 taza de hierbas tiernas desgarradas (opcional)Precio est. €1.50–€3.50
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cda. de mostaza de DijonPrecio est. €0.15–€0.35
- 1 cda. de mielPrecio est. €0.20–€0.50
- 8 oz de brotes tiernos mixtosPrecio est. €2.00–€4.50
Pasos
- 1En un tarro de cristal grande con tapa hermética o un recipiente similar, mezcla el aceite, los vinagres, la mostaza y la miel. Cierra bien la tapa y agita el tarro con energía durante unos 30 segundos hasta que los ingredientes se integren por completo y la mezcla quede bien emulsionada. Añade sal al gusto y rectifica si es necesario.
- 2Puedes preparar esta vinagreta con antelación, incluso hasta un mes antes. Guárdala en la nevera bien tapada. Antes de usarla, recuerda agitarla bien para que vuelva a emulsionarse y quede perfecta.
- 3Para montar la ensalada, vierte 3 cucharadas soperas de la vinagreta en un bol amplio, asegurándote de que cubra bien el fondo y los laterales. Añade las hojas verdes y las hierbas frescas (si las usas). Con las manos, mezcla suavemente las hojas desde el fondo hacia los lados del bol, asegurándote de que todas queden bien impregnadas de la vinagreta. Espolvorea un poco de sal sobre las hojas y remueve de nuevo para que queden bien sazonadas (puede que necesites repetir este paso un par de veces). Sirve la ensalada en platos o cuencos poco profundos, dándole forma de montañita más alta que ancha para que quede bien presentada. ¡Lista para disfrutar!
Nota cultural
Las ensaladas verdes han sido un elemento básico en diversas culturas durante siglos, a menudo simbolizando frescura y vitalidad. El uso de mostaza Dijon en el aderezo añade un toque francés a este plato, conocido por sus sabores intensos y ácidos.
Nota de temporada
Esta Ensalada Verde con Toque Cítrico es ideal para disfrutar durante los meses de primavera y verano, cuando las hierbas frescas y tiernas verduras están en su mejor momento, ofreciendo los ingredientes más vibrantes y sabrosos para este plato.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, rica en grasas saludables para el corazón gracias al aceite de oliva, y cargada de vitaminas A y C provenientes de las verduras y hierbas. Sin embargo, es alta en calorías y contenido graso, por lo que controlar las porciones es clave para quienes vigilan su ingesta calórica.
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