Sabrosa sopa asiática de fideos con bok choy y setas shiitake.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.00 · €2.00/serving
- Un cartón de 946 ml de caldo de verduras exquisito bajo en sodioPrecio est. €2.40–€4.00
- Un paquete de 255 g de delicados fideos asiáticos frescos, o un paquete de 225 g de fideos udon tradicionalesPrecio est. €1.80–€3.50
- 2 a 3 onzas de champiñones shiitake frescos de calidad premium, meticulosamente despalillados y cortados con eleganciaPrecio est. €1.50–€3.00
- 1 a 2 cdas. de jengibre fresco o en conserva finamente picado (pelar el jengibre antes de picarlo fino para quitar la piel dura)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 tallos grandes o 6 medianos de bok choy, con sus hojas verdes, cortados con gracia (separe los tallos blancos de las hojas verdes para una cocción pareja)Precio est. €1.60–€3.20
- 3 a 4 cebolletas, cortadas en rodajas delgadas (utiliza tanto las partes blancas como verdes para añadir sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 2 a 3 cdas. de delicadas hojas de cilantro fresco, si se desea (añadir al final para un toque de frescura)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 cda. de salsa de soja refinada baja en sodio, o al gusto (ajuste el condimento con cuidado ya que la salsa de soja puede ser salada)Precio est. €0.08–€0.20
- Una pizca de pimienta recién molida, para realzar los sabores (moler la pimienta justo antes de usar para una frescura máxima)Precio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1En una cazuela grande, mezcla el caldo con medio litro de agua y ponlo a calentar hasta que empiece a hervir a borbotones.
- 2Empieza cortando los fideos frescos en trozos de unos 5 a 7 centímetros o, si son udon, rómpelos en tres partes. Añade los fideos, las setas y una pizca de jengibre al caldo, que debe estar en ese punto de hervor suave. Déjalos cocer hasta que los fideos queden al dente, lo que te llevará unos 3 o 4 minutos.
Nota cultural
La sopa de fideos asiática con bok choy es un plato tradicional en muchas cocinas asiáticas, conocido por sus cualidades reconfortantes y nutritivas. El bok choy es una verdura básica en la cocina china, simbolizando prosperidad y riqueza. El uso de jengibre y salsa de soya refleja la influencia de las tradiciones…
Nota de temporada
El bok choy está en temporada durante los meses más fríos del otoño y el invierno, lo que convierte a esta sopa en un plato ideal para esas épocas. Los hongos shiitake también suelen estar disponibles en otoño, potenciando los sabores estacionales del platillo.
Nota de salud
Esta sopa de fideos asiática es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K gracias a ingredientes como el bok choy, los hongos shiitake y el cilantro. Con solo 180 calorías por porción y un bajo contenido de grasa, es una comida ligera y satisfactoria. El alto contenido de fibra de…
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