Judías verdes salteadas con infusión de coco rebosantes de sabor.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.84 · €1.21/serving
- 3 cdas. de aceite de colza refinadoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de semillas de mostaza negra ébano (opcional) (tostar las semillas de mostaza en aceite puede realzar su sabor)Precio est. €0.15–€0.35
- 8 hojas de curry frescas o 12 hojas de curry congeladas y fragantes, rasgadas en pedazos (opcional) (freír las hojas de curry en aceite puede liberar su aroma)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cdta. de polvo de sambar o polvo de rasam (opcional) (ajustar el nivel de especias según el gusto personal)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 taza de agua tibiaPrecio est. €0.001–€0.005
- 3 chiles rojos enteros secosPrecio est. €0.06–€0.15
- 1 cdta. de semillas de comino aromáticoPrecio est. €0.04–€0.10
- 1 cdta. de polvo de asafétida picante (opcional) (el polvo de asafétida puede ser fuerte, así que usar con moderación)Precio est. €0.20–€0.50
- 1 taza de coco desecado sin azúcarPrecio est. €0.60–€1.20
Pasos
- 1En una sartén grande o wok a fuego medio-alto, mezcla el aceite con los guisantes amarillos partidos y, si te animas, las semillas de mostaza (¡cuidado que saltan!). Remueve sin parar hasta que los guisantes cojan un tono dorado, lo que te llevará 1 o 2 minutos. Si has puesto las semillas de mostaza, tapa la sartén y espera a que empiecen a crepitar.
- 2Añade el urad dal, los chiles y el comino a la sartén. Cocina sin tapar, removiendo bien, durante otro minuto. Si decides poner hojas de curry, ten cuidado porque también pueden salpicar al contacto con el aceite caliente.
Nota cultural
Esta receta está inspirada en la cocina del sur de la India, utilizando especias tradicionales como semillas de mostaza, hojas de curry y comino. El coco y las legumbres son ingredientes comunes en la cocina del sur de la India, aportando sabor y textura a los platos.
Nota de temporada
Este Salteado de Judías Verdes con Coco es ideal para preparar en verano y otoño, cuando las judías verdes están en su mejor momento.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, aportando 8g por porción, lo que favorece la digestión y la sensación de saciedad. Es rico en grasas, principalmente por el coco y el aceite de canola, por lo que es importante consumirlo con moderación.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
