Crujientes verduras envueltas en sabores asiáticos para una comida refrescante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.83 · €2.14/serving
- 1/4 taza más 3 cdas. de deliciosa salsa hoisinPrecio est. €0.45–€0.85
- 3 cdas. de salsa de soja sabrosaPrecio est. €0.15–€0.35
- 2 cdas. de aceite de chile asiático suavePrecio est. €0.30–€0.60
- 1 cda. de salsa de pescado asiática aromáticaPrecio est. €0.25–€0.45
- 1 cda. de azúcar moreno claro bien compactaPrecio est. €0.08–€0.18
- 1/2 pimiento rojo pequeño, cortado en julianaPrecio est. €0.60–€1.10
- 1/2 pimiento amarillo pequeño, cortado en julianaPrecio est. €0.60–€1.10
- 4 onzas de fideos de arroz delicados y secos (remojar en agua caliente hasta que estén tiernos, luego escurrir y enjuagar con agua fría)Precio est. €0.70–€1.50
- 1 jícama pequeña (aproximadamente 340 g), pelada y cortada en juliana (en agua fría para mantener la frescura)Precio est. €1.50–€2.50
- 1 lechuga hoja de roble, hojas separadas, tallos internos retirados (secar con un paño de cocina para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.20–€2.00
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla la salsa hoisin, el zumo de lima, la salsa de soja, las semillas de sésamo tostadas, el aceite de chile asiático, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Bate bien todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea y bien integrada.
- 2Cocina los fideos siguiendo las indicaciones del paquete y luego escúrrelos. En un bol grande, mezcla los fideos con la preparación de hoisin y un buen puñado de cilantro fresco, asegurándote de que queden bien impregnados de la salsa. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 15 minutos, dándole un par de vueltas de vez en cuando para que se impregne bien.
- 3Para preparar las láminas de arroz, sumerge una en agua caliente hasta que se ablande, lo que suele tardar entre 30 segundos y 1 minuto y medio. Colócala sobre un papel de cocina o papel vegetal y cúbrela con otra hoja del mismo papel para que no se pegue. Repite el proceso con dos láminas más. Una vez que estén todas blandas y listas, extiéndelas sobre una superficie limpia y lisa.
Nota cultural
Los rollitos primavera de verduras asiáticos tienen sus orígenes en la cocina vietnamita y se sirven comúnmente como entrantes o aperitivos en las culturas asiáticas. El uso de envolturas de papel de arroz, junto con una combinación de verduras frescas, hierbas y salsas, refleja los sabores y texturas tradicionales de…
Nota de temporada
Los rollitos primavera de verduras asiáticos son ideales para prepararse en primavera y verano, cuando los pimientos frescos, la lechuga, las zanahorias y las hierbas están en temporada. Estas verduras son abundantes y alcanzan su máxima frescura durante estas épocas.
Nota de salud
Los rollitos primavera de verduras asiáticos son un plato nutritivo, rico en fibra, vitaminas A y C, y bajo en calorías y grasas. Este platillo aporta una buena cantidad de proteínas y es una excelente fuente de antioxidantes gracias a la variedad de verduras y hierbas utilizadas.
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