Bacalao con curry verde aromático.

Ingredientes

Coste total estimado: €16.68 · €4.17/serving

• 1 cda. de aceite vegetal premiumPrecio est. €0.03–€0.08
• 1 chalota en rodajas finasPrecio est. €0.15–€0.40
• 1 (2) trozo de jengibre, limpio y cortado en rodajas finas (infusionar el aceite con jengibre para darle más sabor)Precio est. €0.20–€0.60
• 2 cdas. colmadas de pasta de curry verde vibrante (opta por Maesri para una experiencia auténtica)Precio est. €0.50–€1.20
• 1 lata de 400 ml de leche de coco rica y sin azúcarPrecio est. €1.50–€2.80
• Hojas tiernas de espinacas bebéPrecio est. €1.25–€2.50
• 1 cdta. de azúcar moreno claro u oscuro (ajustar al gusto para la dulzura deseada)Precio est. €0.02–€0.06
• 1 cdta. de sal kosher, divididaPrecio est. €0.01–€0.03
• 4 filetes de bacalao sin piel de 140-170 g, bien secados con papel de cocina (asegura un dorado crujiente)Precio est. €12.00–€20.00
• Pimienta negra recién molida (moler la pimienta justo antes de usarla para una frescura óptima)Precio est. €0.02–€0.05

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio. Añade un chalote picado grueso y un trozo de jengibre pelado y picado grueso. Remueve con frecuencia hasta que empiecen a ablandarse, unos 2 minutos. Incorpora cucharadas generosas de pasta de curry verde y sigue removiendo hasta que la mezcla desprenda aroma y cambie ligeramente de color, unos 2 minutos más.

2. 2

   Vuelve a verter la salsa en la sartén y caliéntala a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir suavemente. Deja cocer unos 5 minutos, o hasta que espese ligeramente.

3. 3

   Sazona ligeramente cuatro filetes de bacalao sin piel (de unos 150-180 g cada uno), previamente secados con papel de cocina, con sal y pimienta recién molida. Coloca los filetes con cuidado en la salsa, asegurándote de que queden bien cubiertos. Tapa la sartén y cocina el pescado a fuego lento hasta que esté opaco y se deshaga fácilmente con el tenedor, unos 8-10 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El curry verde es un plato tailandés muy popular, conocido por sus sabores aromáticos y picantes. La combinación de leche de coco, pasta de curry verde y salsa de pescado refleja la cocina tradicional tailandesa. El uso de hierbas frescas y especias como el jengibre, el cilantro y el chile rojo añade profundidad y…

• Nota de temporada

  Este bacalao al coco con curry verde aromático es ideal para la primavera y el verano, cuando hierbas frescas y vegetales como el cilantro, el jengibre y las espinacas están en su mejor momento. Los sabores vibrantes del curry verde también lo convierten en un plato reconfortante para los meses más fríos.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, grasas saludables provenientes de la leche de coco y nutrientes esenciales como las vitaminas A y C. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación. El bacalao aporta una buena dosis de ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la…