Sabrosas salchichas con infusión de cerveza asadas a la perfección.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.47 · €3.08/serving
- 22 g de sal marina fina delicadaPrecio est. €0.60–€1.80
- 4 g de azúcar refinadoPrecio est. €0.02–€0.05
- 844 g de paletilla de cerdo deshuesada, una mezcla de cortes de cerdo con una proporción de 75 % magro a 25 % de grasa, expertamente cortada en cubos de 2,5 centímetros (1 pulgada)Precio est. €6.00–€10.00
- 2 g de semillas aromáticas de alcaraveaPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 gramo de mostaza seca picante en polvoPrecio est. €0.05–€0.12
- 1 g de hojas de tomillo fresco y fragantePrecio est. €0.50–€1.20
- 0,46 g de nuez moscada recién rallada, para dar un toque de calidezPrecio est. €0.08–€0.20
- 362 g de paletilla de ternera deshuesada, meticulosamente cortada en cubos de 2,5 centímetrosPrecio est. €8.00–€12.00
- 121 g (1/2 taza) de exquisita cerveza rubiaPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 gramo de jengibre molido y con sabor agridulcePrecio est. €0.04–€0.10
Pasos
- 1Extiende la carne de cerdo y ternera en una bandeja de horno con bordes. Métela en el congelador para que se enfríe bien, pero sin llegar a congelarse del todo. Debería quedar firme por fuera, como cuando preparas carne para picar. Esto nos llevará entre 30 y 60 minutos, dependiendo de tu congelador.
- 2Ahora, coge una fuente de horno no muy honda y vierte la cerveza tipo ale. La metemos también al congelador para que se enfríe hasta que esté casi helada, como cuando preparas un granizado. Así nos quedará con una textura perfecta para lo que viene después.
Nota cultural
Las salchichas asadas tienen una rica historia culinaria en diversas culturas, especialmente en la cocina alemana y centroeuropea. La infusión de cerveza añade un perfil de sabor único y a menudo se utiliza en los procesos tradicionales de elaboración de embutidos. Este plato celebra el arte de la charcutería y el…
Nota de temporada
Las salchichas asadas con cerveza son ideales para las parrilladas y barbacoas de verano, cuando hierbas frescas como el tomillo son abundantes. Sin embargo, se pueden disfrutar durante todo el año, especialmente en los meses de otoño e invierno con cervezas robustas como lagers y ales.
Nota de salud
Este plato es rico en proteínas, aportando 38g por porción, lo cual es beneficioso para la salud muscular. Sin embargo, también es alto en calorías y grasas saturadas, por lo que es mejor disfrutarlo con moderación. La presencia de vitamina B6 y zinc contribuye al funcionamiento general del sistema inmunológico y al…
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