Saucisses savoureuses infusées à la bière et grillées à la perfection.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €18.47 · €3.08/serving
- 22 grammes de sel marin fin délicatPrix estimé €0.60–€1.80
- 4 grammes de sucre raffinéPrix estimé €0.02–€0.05
- 844 g d'épaule de porc désossée, un mélange de morceaux de porc avec un ratio de 75 % de viande maigre à 25 % de gras, soigneusement découpée en cubes de 2,5 centimètres (1 pouce)Prix estimé €6.00–€10.00
- 2 g de graines de carvi aromatiquesPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 gramme de moutarde sèche piquante en poudrePrix estimé €0.05–€0.12
- 1 g de feuilles de thym frais parfuméPrix estimé €0.50–€1.20
- 0,46 g de noix de muscade fraîchement râpée, pour une touche de chaleurPrix estimé €0.08–€0.20
- 362 g d'épaule de veau désossée, méticuleusement découpée en cubes de 2,5 centimètresPrix estimé €8.00–€12.00
- 121 g (1/2 tasse) d'exquise bière blondePrix estimé €0.30–€0.60
- 1 gramme de gingembre moulu et zestéPrix estimé €0.04–€0.10
Étapes
- 1Étalez le mélange de porc et de veau sur une plaque à rebords. Placez-la au congélateur pour refroidir jusqu'à ce que la viande soit ferme en surface mais pas complètement congelée (environ 30 à 60 minutes).
- 2Versez la bière dans un plat allant au four peu profond. Mettez-le au congélateur et laissez refroidir jusqu'à ce que la bière atteigne une consistance semi-congelée, comme un granité.
Note culturelle
Les saucisses grillées ont une riche histoire culinaire dans diverses cultures, notamment dans les cuisines allemande et d'Europe centrale. L'infusion de bière ajoute un profil de saveur unique et est souvent utilisée dans les processus traditionnels de fabrication de saucisses. Ce plat célèbre l'art de la charcuterie…
Note de saison
Les saucisses grillées infusées à la bière sont parfaites pour les barbecues et les repas d'été, lorsque les herbes fraîches comme le thym sont abondantes. Cependant, elles peuvent être dégustées toute l'année, surtout pendant les mois d'automne et d'hiver avec des bières robustes comme les lagers et les ales.
Note santé
Ce plat est riche en protéines, fournissant 38g par portion, ce qui est bénéfique pour la santé musculaire. Cependant, il est également riche en calories et en graisses saturées, il est donc préférable de le consommer avec modération. La présence de vitamine B6 et de zinc contribue au bon fonctionnement du système…
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