"Gambas con infusión de cerveza maridadas con salsa picante de Luisiana y arroz".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €42.82 · €7.14/serving
- 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.20–€0.40
- 6 a 8 tallos pequeños de apio del corazón, picados finamente (reservar las hojas para decorar)Precio est. €0.90–€1.80
- 1 pimiento verde esmeralda grande o 2 medianos, sin semillas y cortados en cubos (asar para un sabor ahumado)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 cebolla morada mediana, finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 cdas. de hojas de tomillo fresco finamente picadas (retirar las hojas de los tallos antes de picar)Precio est. €1.50–€3.00
- 4 cdas. de mantequilla (1/2 barra)Precio est. €0.60–€1.20
- 1 1/2 taza de arroz blanco enriquecido premium (enjuagar antes de cocinar para quitar el exceso de almidón)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo (utilizar caldo bajo en sodio para controlar los niveles de sal)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 pimiento jalapeño rojo, cortado en rodajas finas (quitar las semillas para un sabor menos picante)Precio est. €0.30–€0.60
- 1/2 pinta de tomates pequeños (cereza, uva o pequeños tomates antiguos), cortados por la mitad (asar en el horno para intensificar el sabor)Precio est. €1.50–€2.50
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla bien el ajo, el apio, los pimientos morrones, la cebolla y el tomillo. Reserva esta mezcla de verduras para más tarde.
- 2En una cazuela mediana, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade un tercio de las verduras reservadas y sofríelas durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ponerse tiernas. Incorpora el arroz y rehógalo 1-2 minutos más. Vierte el caldo de pollo, tapa la cazuela y sube el fuego hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, baja el fuego al mínimo y deja cocer el arroz a fuego lento durante 15-18 minutos, hasta que esté tierno. Finalmente, esponja el arroz con un tenedor antes de servir.
Nota cultural
Este platillo está inspirado en los sabores vibrantes de la cocina de Louisiana, conocida por sus influencias criollas y cajún, audaces y picantes. La combinación de mariscos, especias y arroz refleja la herencia cultural diversa de la región, donde la comida es un elemento central en reuniones sociales y…
Nota de temporada
Este platillo se disfruta mejor en verano, cuando los camarones frescos, los pimientos, los tomates y los jalapeños están en temporada, ofreciendo ingredientes de calidad y un sabor óptimo.
Nota de salud
Los camarones con cerveza y arroz con salsa estilo Louisiana son una opción rica en proteínas, con 35g por porción, lo que lo convierte en una comida satisfactoria. Además, es una buena fuente de vitaminas A, C y B6, esenciales para la inmunidad, la visión y la salud en general. Sin embargo, su alto contenido de…
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