Estofado abundante cocinado a fuego lento con alubias negras y sabores de inspiración brasileña.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.30 · €1.38/serving
- 1 taza de elixir de tomate sin salPrecio est. €0.35–€0.80
- 4 1/2 tazas de agua puraPrecio est. €0.00–€0.05
- 1 1/2 tazas de arroz integral no refinado, bien limpiado (dejar remojar el arroz en agua durante 30 minutos antes de cocinar)Precio est. €0.90–€1.80
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (para un toque de aroma afrutado y mayor riqueza)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 cebolla grande en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.90
- 2 dientes de ajo fresco, cortados por la mitad (asar para un sabor más suave)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubosPrecio est. €1.20–€2.50
- 4 tazas de legumbres negras cocidas (aproximadamente 1 2/3 tazas de legumbres secas), o dos latas de 16 onzas, escurridas y enjuagadasPrecio est. €2.40–€4.80
- 1 pimiento rojo carmesí mediano, picado fino (asar el pimiento para un sabor ahumado)Precio est. €1.00–€2.20
- 1 pimiento rojo o albaricoque mediano, cortado en cubos finos (asar para un sabor ahumado)Precio est. €0.80–€1.80
Pasos
- 1En una cazuela grande, mezcla el zumo de tomate con 750 ml de agua y ponlo a calentar hasta que empiece a hervir suavemente. Añade el arroz, baja el fuego, tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento hasta que absorba todo el líquido, unos 30 minutos aproximadamente. Cuando esté listo, resérvalo para más tarde.
- 2Calienta un chorrito de aceite en una olla grande para sopas. Sofríe la cebolla a fuego medio-bajo hasta que quede transparente. Añade el ajo y sigue sofriendo hasta que la cebolla coja un tono doradito.
Nota cultural
El guiso brasileño de frijoles negros, también conocido como Feijoada, es un plato tradicional brasileño con raíces africanas. Se considera el plato nacional de Brasil y a menudo se disfruta en festivales y reuniones. La combinación de ingredientes como frijoles negros, boniatos y especias refleja las diversas…
Nota de temporada
Este guiso brasileño de frijoles negros es un plato contundente ideal para los meses más fríos, cuando se antoja una comida cálida y reconfortante. Ingredientes como los boniatos, los pimientos y los tomates suelen estar en temporada durante el otoño y el invierno, lo que lo convierte en un plato perfecto para…
Nota de salud
Este guiso es una comida nutritiva y equilibrada, rica en fibra, vitaminas A, C y B6, y zinc. Es una buena fuente de proteína vegetal gracias a los frijoles negros. El plato es relativamente bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.
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