Ragoût copieux mijoté avec des haricots noirs et des saveurs d'inspiration brésilienne.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.30 · €1.38/serving
- 1 tasse d'élixir de tomate non saléPrix estimé €0.35–€0.80
- 4 1/2 tasses d'eau purePrix estimé €0.00–€0.05
- 1 1/2 tasses de riz brun non raffiné, bien nettoyé (laisser tremper le riz dans l'eau pendant 30 minutes avant la cuisson)Prix estimé €0.90–€1.80
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (pour une touche d'arôme fruité et de richesse supplémentaire)Prix estimé €0.15–€0.35
- 1 gros oignon émincéPrix estimé €0.40–€0.90
- 2 gousses d'ail frais, coupées en deux (rôtir pour une saveur plus douce)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 patates douces de taille moyenne, pelées et coupées en désPrix estimé €1.20–€2.50
- 4 tasses de légumineuses noires cuites (environ 1 2/3 tasse de légumineuses séchées), ou deux boîtes de 16 onces, égouttées et rincéesPrix estimé €2.40–€4.80
- 1 poivron rouge moyen, finement haché (faire griller le poivron pour une saveur fumée)Prix estimé €1.00–€2.20
- 1 poivron rouge ou abricot moyen, finement coupé en dés (rôtir pour une saveur fumée)Prix estimé €0.80–€1.80
Étapes
- 1Dans une grande casserole, mélangez le jus de tomate avec 750 ml d'eau et portez à frémissement. Ajoutez le riz, baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé, environ 30 minutes. Réservez ensuite pour plus tard.
- 2Dans une grande marmite, faites chauffer un filet d'huile. Faites revenir l'oignon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée.
Note culturelle
Le ragoût brésilien de haricots noirs, également appelé Feijoada, est un plat traditionnel brésilien aux racines africaines. Considéré comme le plat national du Brésil, il est souvent apprécié lors de festivals et de rassemblements. La combinaison d'ingrédients comme les haricots noirs, les patates douces et les épices…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce ragoût brésilien de haricots noirs est un plat réconfortant idéal pour les mois les plus froids, lorsque vous avez envie d'un repas chaud et réconfortant. Les ingrédients comme les patates douces, les poivrons et les tomates sont généralement de saison en automne et en hiver, ce qui en fait un plat…
Note santé
2. healthInfo : Ce ragoût est un repas nutritif et équilibré, riche en fibres, en vitamines A, C et B6, ainsi qu'en zinc. Il constitue une bonne source de protéines végétales grâce aux haricots noirs. Le plat est relativement faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui…
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