Guiso de inspiración brasileña con pollo y gambas en un sabroso caldo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €23.15 · €3.86/serving
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premium, dividida (para saltear y aliñar)Precio est. €0.75–€1.50
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (utilice un exprimidor de cítricos para una extracción máxima de jugo)Precio est. €0.20–€0.45
- 3 dientes de ajo picados finamente (saltear brevemente para liberar los aromas)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/2 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.03–€0.08
- 3/4 cdta. de pimienta negra recién molida (añadir un toque de especia a las ostras)Precio est. €0.02–€0.06
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,6 kg), cortado en 8 piezas (secar bien con toallas de papel antes de cocinar)Precio est. €7.00–€12.00
- 1/2 lb de camarones medianos, pelados y desvenados (tamaño de 21 a 25 por libra) (enjuagar los camarones bajo agua fría y secarlos)Precio est. €4.50–€7.50
- 1 onza de camarones secos (para mayor profundidad de sabor)Precio est. €2.50–€4.50
- 1/2 taza de cacahuetes cocktail salados y tostados (machacados ligeramente para añadir textura)Precio est. €0.75–€1.25
- 1/2 taza de anacardos tostados salados (para un crujido delicioso)Precio est. €1.50–€2.50
Pasos
- 1En un bol amplio, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de lima, la mitad del ajo picado, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Remueve bien hasta que todo esté integrado. A continuación, añade el pollo al bol y asegúrate de que quede bien impregnado con la marinada. Tapa el bol y deja que el pollo marine en la nevera durante 30 minutos.
- 2En otro bol, combina 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de lima, el resto del ajo y los 1/4 de cucharadita de pimienta que quedaban. Agrega los langostinos pelados y mezcla bien para que se impregnen por completo. Tapa el bol y guárdalo en la nevera para que marine hasta 1 hora antes de usarlo.
- 3Empieza triturando los langostinos secos en un molinillo hasta que queden con una textura esponjosa, lo que te llevará aproximadamente 1 minuto. Luego, tritura los cacahuetes y los anacardos por separado en pequeñas tandas usando un robot de cocina hasta que queden finamente molidos, cuidando de no convertirlos en una pasta.
Nota cultural
La cocina brasileña es conocida por sus diversas influencias, combinando elementos de las tradiciones portuguesa, africana e indígena. Este guiso refleja la rica herencia culinaria de Brasil, con ingredientes como el aceite de dendê, la leche de coco y los pimientos malagueta, comúnmente utilizados en la cocina…
Nota de temporada
Este guiso brasileño se disfruta mejor en los meses más fríos, cuando se prefieren platos reconfortantes y sustanciosos. Ingredientes como tomates maduros, pimientos y chiles frescos suelen estar en temporada durante finales del verano y el otoño, lo que lo convierte en el momento ideal para preparar este plato.
Nota de salud
Este guiso brasileño de pollo y camarones es un plato rico en proteínas, aportando 38g de proteína por porción. También contiene grasas saludables provenientes del aceite de oliva y los frutos secos, así como vitaminas A y C de las verduras. Sin embargo, es alto en calorías y grasas, por lo que se recomienda controlar…
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