Pollo tierno y arroz en un sabroso plato caribeño de una sola cazuela.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.91 · €1.99/serving
- 1 taza de guisantes secos o 1 lata de 340 g de guisantes palomitos, frijoles pintos o guisantes de ojo negroPrecio est. €0.45–€1.20
- 2 tazas de arroz de grano largoPrecio est. €0.60–€1.50
- 3 cdas. de aceite de colzaPrecio est. €0.15–€0.35
- 3/4 taza de azúcar (blanco o moreno)Precio est. €0.30–€0.75
- 1 pollo (1,36 kg) cortado en 8 piezas, piel retiradaPrecio est. €6.00–€12.00
- 1 cebolla pequeña en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 diente de ajo picado fino (dejar reposar el ajo durante 5-10 minutos después de picarlo fino para potenciar sus beneficios para la salud)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 taza de leche de cocoPrecio est. €0.80–€1.80
- 1 hoja de laurel, fresca o secaPrecio est. €0.05–€0.15
- 2 cdas. de sazón verdePrecio est. €0.25–€0.60
Pasos
- 1Si usas guisantes secos, ponlos en remojo en 750 ml de agua durante toda la noche. Después de remojarlos, escúrrelos bien. En una cazuela, lleva 750 ml de agua fresca a ebullición y añade los guisantes remojados. Déjalos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que estén casi tiernos. Escúrrelos y resérvalos. Si usas judías de bote, asegúrate de escurrirlas, enjuagarlas bien con agua fría, escurrirlas de nuevo y reservarlas. Para preparar el arroz, colócalo en un colador o escurridor de malla fina y lávalo bajo el grifo con agua fría hasta que el agua salga clara; esto te llevará aproximadamente 1 minuto. Una vez lavado, deja que el arroyo escurra bien antes de reservarlo para más tarde.
- 2Comienza calentando el aceite en una olla de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, espolvorea el azúcar y remueve continuamente hasta que se caramelice y adquiera un tono marrón oscuro. Introduce el pollo en la olla, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta con el azúcar caramelizado. A continuación, añade la cebolla y el ajo a la olla, removiendo constantemente durante 1 o 2 minutos para que suelten todo su sabor.
Nota cultural
El guiso de pollo y arroz al estilo caribeño es un plato popular en la cocina caribeña, conocido por sus sabores vibrantes y el uso de ingredientes tropicales como la leche de coco y el chile Scotch bonnet. Este plato combina influencias de las tradiciones culinarias africanas, europeas e indígenas del Caribe.
Nota de temporada
El guiso de pollo y arroz al estilo caribeño es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando las verduras de raíz como las zanahorias y la calabaza están en temporada.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y fibra, lo que lo convierte en una comida saciante. Sin embargo, es alto en calorías y grasas saturadas, por lo que debe disfrutarse con moderación. La inclusión de verduras como zanahorias y calabaza aporta vitaminas y minerales esenciales.
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