Zartes Hähnchen und Reis in einem würzigen karibischen Eintopfgericht.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €11.91 · €1.99/serving
- 1 Tasse trockene oder 1 Dose (12 Unzen) Taubenlinsen, Pintobohnen oder AugenbohnenCa.-Preis €0.45–€1.20
- 2 Tassen Langkornreis (vor dem Kochen abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen)Ca.-Preis €0.60–€1.50
- 3 EL RapsölCa.-Preis €0.15–€0.35
- 3/4 Tasse Zucker (weiß oder braun)Ca.-Preis €0.30–€0.75
- 1 (3 Pfund) Hähnchen, in 8 Stücke geschnitten, Haut entferntCa.-Preis €6.00–€12.00
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (die Zwiebeln anschwitzen, um ihre Süße hervorzuheben)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 1 Knoblauchzehe, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Tasse KokosmilchCa.-Preis €0.80–€1.80
- 1 LorbeerblattCa.-Preis €0.05–€0.15
- 2 TL Grüne WürzmischungCa.-Preis €0.25–€0.60
Schritte
- 1Für getrocknete Erbsen weiche sie über Nacht in 750 ml Wasser ein. Nach dem Einweichen gieße das Wasser ab und bringe in einem Topf 750 ml frisches Wasser zum Kochen. Gib die eingeweichten Erbsen hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie fast gar sind. Dann abgießen und beiseitestellen. Wenn du Dosenbohnen verwendest, gieße sie ab, spüle sie gründlich mit kaltem Wasser ab, lasse sie nochmals abtropfen und stelle sie zur Seite. Für den Reis spüle ihn in einem Sieb oder einer feinen Schüssel unter kaltem, fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist – das dauert etwa 1 Minute. Lasse den Reis gut abtropfen und stelle ihn für die spätere Verwendung beiseite.
- 2Erhitze das Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, streue den Zucker hinein und rühre ihn unter ständigem Rühren, bis er zu einer dunkelbraunen Karamellfarbe karamellisiert. Gib das Hühnchen in den Topf und wende jedes Stück gut, damit es gleichmäßig mit dem karamellisierten Zucker überzogen ist. Füge dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und rühre alles etwa 1 bis 2 Minuten kräftig um, damit sich die Aromen entfalten können.
Kultureller Hinweis
Caribbean Chicken and Rice One-Pot" ist ein beliebtes Gericht der karibischen Küche, bekannt für seine lebendigen Aromen und die Verwendung tropischer Zutaten wie Kokosmilch und Scotch-Bonnet-Chili. Das Gericht vereint Einflüsse aus afrikanischen, europäischen und indigenen karibischen Kochtraditionen.
Saison-Hinweis
Das Gericht "Caribbean Chicken and Rice One-Pot" eignet sich am besten für Herbst und Winter, wenn Wurzelgemüse wie Karotten und Kürbis Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe und somit eine sättigende Mahlzeit. Allerdings ist es kalorien- und gesättigungsfettreich, daher sollte es in Maßen genossen werden. Die Zugabe von Gemüse wie Karotten und Kürbis liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
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