Du poulet tendre et du riz dans un plat savoureux des Caraïbes à préparer en une seule fois.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €11.91 · €1.99/serving
- 1 tasse de pois secs ou 1 boîte de 340 g de pois pigeons, haricots pinto ou pois à oeil noirPrix estimé €0.45–€1.20
- 2 tasses de riz à grains longsPrix estimé €0.60–€1.50
- 3 c. à soupe d'huile de colzaPrix estimé €0.15–€0.35
- 3/4 tasse de sucre (blanc ou brun)Prix estimé €0.30–€0.75
- 1 poulet (1,36 kg) coupé en 8 morceaux, peau retiréePrix estimé €6.00–€12.00
- 1 petit oignon émincéPrix estimé €0.20–€0.50
- 1 gousse d'ail émincée finement (laisser reposer l'ail pendant 5 à 10 minutes après l'éminçage pour en augmenter les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 tasse de lait de cocoPrix estimé €0.80–€1.80
- 1 feuille de laurier, fraîche ou séchéePrix estimé €0.05–€0.15
- 2 c. à café d'assaisonnement vertPrix estimé €0.25–€0.60
Étapes
- 1Pour les pois secs, faites-les tremper dans 750 ml d'eau toute une nuit. Après le trempage, égouttez-les bien. Dans une casserole, portez à ébullition 750 ml d'eau fraîche et ajoutez les pois égouttés. Laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Égouttez-les à nouveau et réservez. Si vous utilisez des pois en conserve, égouttez-les, rincez-les abondamment à l'eau froide, égouttez encore et réservez. Pour préparer le riz, placez-le dans une passoire fine et rincez-le sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, ce qui prend environ 1 minute. Une fois rincé, laissez-le bien égoutter avant de le réserver pour plus tard.
- 2Commencez par faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais à feu moyen. Une fois chaude, saupoudrez le sucre et remuez sans arrêt jusqu'à ce qu'il caramélise et prenne une belle couleur brun foncé. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet dans la cocotte en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés de caramel. Incorporez l'oignon et l'ail, puis remuez constamment pendant 1 à 2 minutes pour qu'ils libèrent leurs arômes.
Note culturelle
Le "Poulet et Riz des Caraïbes en Une Seule Casserole" est un plat populaire de la cuisine caribéenne, réputé pour ses saveurs vibrantes et l'utilisation d'ingrédients tropicaux comme le lait de coco et le piment Scotch Bonnet. Ce plat combine des influences des traditions culinaires africaines, européennes et…
Note de saison
Le plat "Poulet et Riz des Caraïbes en Une Seule Casserole" est idéalement préparé en automne et en hiver, lorsque les légumes-racines comme les carottes et les courges sont de saison.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines et de fibres, ce qui en fait un repas rassasiant. Cependant, il est riche en calories et en graisses saturées, il convient donc de le consommer avec modération. L'ajout de légumes comme les carottes et les courges apporte des vitamines et des minéraux essentiels.
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