Pollo picante al estilo jamaicano con coliflor asada y espárragos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €14.15 · €3.54/serving
- 1/2 taza de marinada jerk sabrosa, como la Jerk Caribeña de Lawrys (marinar el pollo durante al menos 1 hora para obtener el máximo sabor)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 cdas. de sazón jamaicano jerk aromático, como el Jamaica Me Crazy de Johnnys (frotar sobre el pollo antes de asar a la parrilla para un toque extra)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel tiernas, grasa retirada (aplanar las pechugas de pollo para una cocción uniforme)Precio est. €8.00–€15.00
- Sal y pimienta negra recién molida (sazonar generosamente el pollo por ambos lados)Precio est. €0.05–€0.15
- Spray de cocina antiadherente (rociar las rejillas de la parrilla con spray de cocina para evitar que se peguen)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 cebolletas, solo las partes blancas y verdes claras, cortadas en trozos de 3 pulgadasPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/2 manojo de espárragos delgados, recortados y cortados en diagonal en trozos de 2,5 cm (2 tazas) (escaldar los espárragos antes de asar para obtener un color verde vibrante)Precio est. €1.00–€2.50
- 2 tazas de delicados ramilletes de coliflor (de 1/2 cabeza de coliflor mediana) (cocinar al vapor hasta que esté tierno al pinchar con un tenedor)Precio est. €1.50–€3.00
- 1/2 taza de cilantro fresco y fragante picado (utilice el cilantro como un toque final brillante)Precio est. €0.40–€0.90
Pasos
- 1Prepara la marinada mezclándola con una cucharada sopera de condimento jerk en una bolsa de plástico con cierre. Introduce el pollo en la bolsa y asegúrate de que quede bien impregnado moviéndolo con cuidado. Cierra la bolsa y deja que el pollo marine como mínimo 30 minutos a temperatura ambiente o, si prefieres, en la nevera toda la noche.
- 2Calienta una parrilla o una sartén de grill a fuego fuerte antes de empezar a cocinar.
Nota cultural
El pollo jerk es un plato tradicional jamaiquino con raíces en las influencias africanas y arawak. La mezcla de especias jerk utilizada en la receta es icónica de la cocina jamaiquina, conocida por sus sabores picantes y aromáticos.
Nota de temporada
Este plato es ideal para la primavera y el verano, cuando los espárragos y la coliflor están en temporada. Las hierbas frescas como el cilantro también son abundantes durante estas estaciones.
Nota de salud
El pollo jerk con verduras asadas es una comida nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido de sodio en la marinada jerk.
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