Carnitas de cerdo al tequila

Ingredientes

Coste total estimado: €15.40 · €2.57/serving

• Asado de paleta de cerdo deshuesado de 1,1 a 1,4 kg, cortado en 3 o 4 trozos grandesPrecio est. €8.50–€14.00
• 2 cdas. de sazón de chile y limón (como Tajín)Precio est. €0.60–€1.50
• 1/2 taza de caldo de pollo o de resPrecio est. €0.25–€0.60
• 1/4 taza de tequila de agave 100%Precio est. €2.50–€5.00
• 4 cdas. de jugo de lima fresco, divididasPrecio est. €0.40–€0.80
• 2 cdas. de aceite de aguacatePrecio est. €0.40–€0.90
• Sal rosa del Himalaya finaPrecio est. €0.05–€0.15
• 1/2 taza de cilantro fresco picado groseramente, más un poco más para servir (agregar cilantro justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.50–€1.20
• 1 cdta. de ralladura de limaPrecio est. €0.10–€0.25
• 2 cabezas pequeñas de lechuga mantecosaPrecio est. €2.00–€4.00

Pasos

1. 1

   Sazona bien los trozos de cerdo con la mezcla de chile y lima, asegurándote de que queden bien impregnados. Coloca el cerdo sazonado en la olla rápida. Añade el caldo, el tequila y 2 cucharadas de zumo de lima a la olla junto con el cerdo.

2. 2

   Cierra bien la olla con su tapa y asegúrate de que la válvula de liberación de presión esté en posición de sellado. Selecciona la función de cocción a ALTA presión y programa 60 minutos. Cuando termine el tiempo, deja que la presión se libere de forma natural antes de abrir la olla.

3. 3

   Retira el cerdo de la olla con una espumadera y colócalo en un bol. Desmenuza la carne con dos tenedores hasta obtener trozos grandes y sueltos. Luego, vierte con cuidado el líquido de cocción en otro recipiente y resérvalo.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las carnitas son un plato tradicional mexicano que consiste en cocinar lentamente el cerdo hasta que quede tierno y jugoso. La adición de tequila y lima en esta receta le da un toque moderno, añadiendo profundidad de sabor y acidez al plato. Los toppings como el queso fresco y el aguacate son comunes en la cocina…

• Nota de temporada

  Las Carnitas de Cerdo con Tequila y Lima en Instant Pot se pueden disfrutar durante todo el año, ya que los ingredientes suelen estar disponibles en las tiendas en cualquier momento. Sin embargo, las frutas cítricas como las limas están en su mejor momento durante los meses de verano, lo que hace que este plato sea…

• Nota de salud

  Este plato es rico en proteínas, proporcionando 30g por porción, lo cual es beneficioso para el crecimiento y reparación muscular. También es una buena fuente de vitaminas A y C, provenientes del jugo de lima y el cilantro, que apoyan la función inmunológica y la salud de la piel. Sin embargo, el alto contenido de…