Cazuela de verduras con polenta cremosa.

Ingredientes

Coste total estimado: €6.83 · €1.14/serving

• Aceite en aerosol para engrasar (utilizar una ligera pulverización para evitar que se pegue)Precio est. €0.02–€0.05
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (realza el plato con su sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 1/4 libras de berenjena, pelada y cortada en cubos de 3/4 de pulgada (aproximadamente 6 tazas) (remojar la berenjena en cubos en agua salada durante 30 minutos antes de cocinar para reducir la amargura)Precio est. €1.50–€2.80
• 1 cebolla mediana, finamente picada (añade una base de sabor dulce y salado)Precio est. €0.30–€0.60
• 1 pimiento rojo grande picado finoPrecio est. €1.00–€1.80
• 2 dientes de ajo fresco medianos, picados finamente (para un sabor intenso) (machaque los dientes de ajo para un sabor más fuerte)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubos, sin sal añadida, con sus jugos (añade un toque de frescura al plato)Precio est. €0.80–€1.50
• 1/2 cdta. de albahaca seca, desmenuzada (añade un toque de dulzura terrosa)Precio est. €0.03–€0.08
• 1/2 cdta. de orégano secoPrecio est. €0.03–€0.08
• 1/8 cdta. de sal marina (añadir sal con moderación y ajustar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 190°C. Luego, engrasa ligeramente una fuente de vidrio cuadrada de 20 cm con un poco de aceite en spray o untando un poquito de mantequilla con un papel de cocina.

2. 2

   Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, asegurándote de que cubra bien el fondo. Añade la berenjena, la cebolla, el pimiento y el ajo. Tapa la sartén y cocina durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la berenjena esté ligeramente dorada y todas las verduras estén tiernas.

3. 3

   Mezcla el resto de los ingredientes del relleno y remueve bien. Tapa de nuevo y cocina 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén bien blanditas. Con una cuchara, pasa la mezcla a la fuente que tenías preparada.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato combina influencias italianas con un toque moderno. La polenta es un alimento básico tradicional italiano hecho de harina de maíz, mientras que la cazuela de verduras sustanciosa añade un toque contemporáneo con la combinación de berenjena, cebolla y pimiento rojo. El queso parmesano, un ingrediente clave,…

• Nota de temporada

  Este plato es ideal para preparar durante las temporadas de otoño e invierno, cuando verduras como la berenjena, la cebolla y el pimiento rojo están en su mejor momento. Estas hortalizas sustanciosas son fáciles de encontrar y están en su mejor calidad durante esta época.

• Nota de salud

  El Cazuela de Verduras Suculentas con Cubierta de Polenta Cremosa es un plato nutritivo lleno de fibra proveniente de las verduras y la harina de maíz, lo que puede ayudar a la digestión y a la sensación de saciedad. También es una buena fuente de vitamina A y vitamina C de las verduras, contribuyendo a la salud…