Gratin de légumes avec polenta crémeuse.

Ingrédients

Coût total estimé: €6.83 · €1.14/serving

• Vaporisateur de cuisson, pour graisser (utiliser une légère pulvérisation pour éviter que ça colle)Prix estimé €0.02–€0.05
• 2 c. à café d'huile d'olive extra-vierge (rehausse le plat avec sa saveur riche)Prix estimé €0.10–€0.25
• 1 1/4 livres d'aubergine, pelée et coupée en dés de 3/4 de pouce (environ 6 tasses) (tremper les dés d'aubergine dans de l'eau salée pendant 30 minutes avant de les cuire pour réduire l'amertume)Prix estimé €1.50–€2.80
• 1 oignon de taille moyenne, finement haché (ajoute une base de saveur sucrée et salée)Prix estimé €0.30–€0.60
• 1 gros poivron rouge finement hachéPrix estimé €1.00–€1.80
• 2 gousses d'ail frais moyennes, émincées (pour une saveur robuste) (écrasez les gousses d'ail pour un goût plus prononcé)Prix estimé €0.15–€0.30
• 1 boîte (14,5 oz) de tomates coupées en dés, sans sel ajouté, avec leur jus (ajoute une touche de fraîcheur au plat)Prix estimé €0.80–€1.50
• 1/2 c. à café de basilic séché, émietté (ajoute une touche de douceur terreuse)Prix estimé €0.03–€0.08
• 1/2 c. à café d'origan séchéPrix estimé €0.03–€0.08
• 1/8 c. à café de sel marin (ajouter le sel avec parcimonie et ajuster selon le goût)Prix estimé €0.01–€0.03

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Beurrez légèrement ou huilez un plat à gratin en verre de 20 cm de côté.

2. 2

   Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'aubergine, l'oignon, le poivron et l'ail. Couvrez et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine soit légèrement dorée et que les légumes soient tendres.

3. 3

   Incorporez le reste des ingrédients pour la garniture et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants. Transvasez ensuite la préparation dans le plat à gratin à l'aide d'une cuillère.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Ce plat allie des influences italiennes avec une touche moderne. La polenta, un aliment traditionnel italien à base de semoule de maïs, est ici associée à un gratin de légumes généreux qui apporte une touche contemporaine avec la combinaison d'aubergine, d'oignon et de poivron rouge. Le parmesan, un ingrédient clé,…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat est idéal à préparer pendant les saisons d'automne et d'hiver, lorsque des légumes comme l'aubergine, l'oignon et le poivron rouge sont en pleine saison. Ces légumes généreux sont facilement disponibles et de la meilleure qualité à cette période de l'année.

• Note santé

  2. healthInfo : Le gratin de légumes généreux surmonté de polenta crémeuse est un plat nutritif, riche en fibres grâce aux légumes et à la semoule de maïs, ce qui peut favoriser la digestion et contribuer à la satiété. Il constitue également une bonne source de vitamines A et C provenant des légumes, bénéfiques pour le…