Refrescante sopa fría aderezada con una cremosa llovizna de queso.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.67 · €1.42/serving
- 1 libra de sandía sin pepitas, pelada y picada groseramente (aproximadamente 3 tazas)Precio est. €0.85–€1.60
- 1 tomate beefsteak grande, cortada en cubos con precisión (quitar las semillas para una vinagreta menos aguada)Precio est. €0.40–€0.80
- Pepino inglés de invernadero, cortado por la mitad a lo largo, cortado en rodajas finas transversalmentePrecio est. €0.70–€1.20
- 1 jalapeñoPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de aceite de oliva de calidad premium (úsalo para rociar sobre las verduras antes de asarlas para añadir sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de vinagre de Jerez (agregar al final de la cocción para un toque de sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/4 taza de almendras saladas y tostadas secas picadasPrecio est. €0.50–€0.90
- 60 g de queso feta, de preferencia de leche de oveja francesa, desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza)Precio est. €1.20–€2.00
- 1/4 taza de crema agriaPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1En la batidora, echa la sandía, el tomate, el pepino, el jalapeño, el aceite y el vinagre. Tritura todo bien hasta que quede una mezcla fina y homogénea, como un puré suave.
- 2Vierte el gazpacho en un bol amplio y sazónalo con sal gorda y pimienta al gusto. Tápalo con film transparente o una tapa y mételo en la nevera. Déjalo reposar al menos 1 hora para que se enfríe bien antes de servir.
Nota cultural
Las sopas frías tienen una larga tradición en diversas cocinas del mundo, con variantes como el gazpacho en la gastronomía española. El toque de queso cremoso añade un toque de riqueza, probablemente inspirado en influencias mediterráneas.
Nota de temporada
Esta sopa fría con un toque de queso cremoso es ideal para disfrutar durante los meses de verano, cuando la sandía, los tomates y los pepinos están en su mejor momento, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Esta sopa es una opción refrescante y baja en calorías, rica en vitaminas A y C gracias a ingredientes como la sandía y los tomates. Las almendras y el queso feta aportan grasas saludables y proteínas, mientras que su contenido de fibra favorece la digestión.
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