Gambas glaseadas con cítricos y chile.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €23.41 · €5.85/serving
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (verter el aceite de oliva en un hilo lento y constante para obtener una vinagreta suave)Precio est. €0.25–€0.60
- 1/2 cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 dientes de ajo fresco, pelados y machacados (machacar el ajo realza su sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido, o más si se desea, extraído de las mejores naranjasPrecio est. €0.30–€0.70
- 1/2 taza de cilantro frescoPrecio est. €0.40–€0.90
- 1 cda. de pasta de chile rojo asiáticoPrecio est. €0.20–€0.45
- 3 cebolletas picadasPrecio est. €0.15–€0.35
- 2 libras de camarones extra grandes (tamaño de 16 a 20 unidades), pelados y desvenadosPrecio est. €22.00–€36.00
Pasos
- 1En un vaso de batidora o robot de cocina con la cuchilla metálica puesta, echa el zumo de naranja, el cilantro, la pasta de chile, el aceite de oliva, los dientes de ajo, la cebolleta, el chipotle y la sal. Tritura todo hasta que quede una mezcla bien fina y homogénea.
- 2Coge una bolsa de congelación con cierre hermético y mete dentro los langostinos. Vierte la mezcla de zumo de naranja por encima, asegurándote de que los langostinos queden bien impregnados. Déjalos macerar en la nevera o en una nevera portátil con hielo durante 2 o 3 horas, pero no te pases de tiempo.
Nota cultural
La combinación de cítricos, chile y cilantro en este plato refleja una fusión de sabores común en las cocinas asiática y latinoamericana. Los langostinos son populares en muchas cocinas costeras alrededor del mundo, lo que convierte a esta receta en un plato versátil y de inspiración global.
Nota de temporada
Las frutas cítricas, como las naranjas, suelen estar en temporada durante los meses de invierno, lo que convierte a este plato en una excelente opción para disfrutar en las estaciones más frías. Los langostinos están disponibles todo el año, pero suelen ser mejores en primavera y verano, cuando son más abundantes.
Nota de salud
2. Información nutricional: Este plato es una buena fuente de proteínas, vitaminas A y C, y zinc, gracias a los langostinos. Sin embargo, tiene un alto contenido de colesterol y sodio, por lo que puede no ser adecuado para personas con ciertas condiciones de salud. El uso de aceite de oliva aporta grasas saludables.
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