Mango dulce combinado con especias aromáticas de curry.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.82 · €0.97/serving
- 2 mangos verdes e inmaduros, pelados y cortados en trozos delicados (2 tazas) (Para pelar los mangos fácilmente, usa un pelador de verduras)Precio est. €1.80–€3.50
- 4 chalotes, cortadas en rodajas elegantes (aproximadamente 1 taza) (Remojar las chalotes en agua fría para suavizar su sabor)Precio est. €0.40–€0.80
- 4 chiles verdes indios o tailandeses, cortados por la mitad a lo largo con precisiónPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 trozo de jengibre de 2,5 cm, pelado y cortado en finos fósforos para dar un toque picante (Machaca ligeramente el jengibre antes de cortarlo para liberar su aroma)Precio est. €0.15–€0.30
- 3 dientes de ajo sin pelar, machacadosPrecio est. €0.10–€0.25
- 3 cdas. de vinagre de coco o vinagre blanco de la mejor calidadPrecio est. €0.15–€0.35
- 1 cdta. de sal, para resaltar los sabores en armoníaPrecio est. €0.02–€0.05
- 3 tazas de leche de coco, para una textura cremosa y lujosaPrecio est. €1.50–€2.80
- 1 cda. de aceite de coco, para una riqueza delicadaPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de semillas de mostaza negra, para un estallido de sabores terrosos (Tuesta las semillas de mostaza en una sartén seca hasta que revienten)Precio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1En un bol grande, mezcla los mangos cortados en dados con los chalotes picados, los chiles verdes, el jengibre rallado, los ajos picados, el vinagre y una pizca de sal. Remueve bien hasta que todo quede bien integrado. Deja reposar la mezcla durante 2 horas para que los sabores se mariden.
- 2En una cazuela grande, combina la mezcla de mango con la leche de coco. Ponla al fuego y calienta hasta que empiece a hervir. Cuando rompa el hervor, baja el fuego y deja cocer a fuego lento unos 5 minutos, o hasta que los trozos de mango estén tiernos.
Nota cultural
Las brochetas de pollo con curry de mango fusionan sabores e ingredientes de las cocinas india y tailandesa. El uso de especias tradicionales como semillas de mostaza, hojas de curry y chiles rojos secos refleja la herencia culinaria de estas regiones.
Nota de temporada
Los mangos suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para reuniones en climas cálidos. Las hojas de curry y los chiles verdes están comúnmente disponibles todo el año en mercados indios y tailandeses.
Nota de salud
Este plato es rico en grasas saludables provenientes de la leche y el aceite de coco, aunque también es alto en grasas saturadas y sodio debido al uso de productos de coco y sal. Los mangos aportan vitamina C y fibra, mientras que especias como el jengibre y el ajo ofrecen posibles beneficios antiinflamatorios.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
