Crevettes glacées zestées aux agrumes.

Name: Crevettes glacées zestées aux agrumes.
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 140 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Fusion
Ingredients: Huile d'olive extra-vierge; sel; Ail; Jus d'orange fraîchement pressé; coriandre fraîche; Pâte de piment rouge asiatique; oignons verts; Crevettes extra-larges

Crevettes glacées piquantes aux agrumes et au chili.

2 hours 20 minutesmedium3-5 portionsfusion

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Nutrition par portion

320Calories

30gProtéines

8gGlucides

18gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €23.41 · €5.85/serving

1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge (versez l'huile d'olive en filet lent et régulier pour une vinaigrette lisse)Prix estimé €0.25–€0.60
1/2 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
2 gousses d'ail frais, pelées et écrasées (l'écrasement de l'ail renforce sa saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé, ou plus si désiré, extrait des meilleures orangesPrix estimé €0.30–€0.70
1/2 tasse de coriandre fraîchePrix estimé €0.40–€0.90
1 c. à soupe de pâte de piment rouge asiatiquePrix estimé €0.20–€0.45
3 oignons verts émincésPrix estimé €0.15–€0.35
2 livres de grosses crevettes (taille de 16 à 20 pièces), décortiquées et déveinéesPrix estimé €22.00–€36.00

Étapes

1Dans un mixeur ou un robot culinaire équipé de la lame métallique, mélangez le jus d'orange, la coriandre fraîche, la pâte de piment, l'huile d'olive, l'ail émincé, l'oignon vert ciselé, le chipotle et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
2Prenez un sac de congélation refermable et déposez-y les crevettes. Versez la marinade à base de jus d'orange sur les crevettes en veillant à bien les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur ou dans une glacière remplie de glace pendant 2 à 3 heures maximum – attention à ne pas dépasser ce temps pour ne pas altérer la texture des crevettes.

Note culturelle

La combinaison d'agrumes, de piment et de coriandre dans ce plat reflète une fusion de saveurs couramment trouvées dans les cuisines asiatiques et latino-américaines. Les crevettes sont populaires dans de nombreuses cuisines côtières à travers le monde, faisant de cette recette un plat polyvalent et inspiré par des…

Note de saison

Les agrumes comme les oranges sont généralement de saison pendant les mois d'hiver, ce qui en fait un plat idéal à déguster pendant les saisons froides. Les crevettes sont disponibles toute l'année, mais elles sont souvent meilleures au printemps et en été, lorsqu'elles sont les plus abondantes.

Note santé

Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines A et C, ainsi que de zinc grâce aux crevettes. Cependant, il est riche en cholestérol et en sodium, ce qui peut ne pas convenir aux personnes souffrant de certaines conditions de santé. L'utilisation d'huile d'olive apporte des graisses saines.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crevettes glacées zestées aux agrumes. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes glacées zestées aux agrumes. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes glacées zestées aux agrumes. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes glacées zestées aux agrumes. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €23.41 · €5.85/serving

1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge (versez l'huile d'olive en filet lent et régulier pour une vinaigrette lisse)Prix estimé €0.25–€0.60

1/2 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03

2 gousses d'ail frais, pelées et écrasées (l'écrasement de l'ail renforce sa saveur)Prix estimé €0.10–€0.25

1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé, ou plus si désiré, extrait des meilleures orangesPrix estimé €0.30–€0.70

1/2 tasse de coriandre fraîchePrix estimé €0.40–€0.90

1 c. à soupe de pâte de piment rouge asiatiquePrix estimé €0.20–€0.45

3 oignons verts émincésPrix estimé €0.15–€0.35

2 livres de grosses crevettes (taille de 16 à 20 pièces), décortiquées et déveinéesPrix estimé €22.00–€36.00

Étapes

1Dans un mixeur ou un robot culinaire équipé de la lame métallique, mélangez le jus d'orange, la coriandre fraîche, la pâte de piment, l'huile d'olive, l'ail émincé, l'oignon vert ciselé, le chipotle et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.

2Prenez un sac de congélation refermable et déposez-y les crevettes. Versez la marinade à base de jus d'orange sur les crevettes en veillant à bien les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur ou dans une glacière remplie de glace pendant 2 à 3 heures maximum – attention à ne pas dépasser ce temps pour ne pas altérer la texture des crevettes.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crevettes glacées zestées aux agrumes. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes glacées zestées aux agrumes. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes glacées zestées aux agrumes. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes glacées zestées aux agrumes. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Crevettes glacées zestées aux agrumes.

Nutrition par portion

Ingrédients