Mahimahi a la sartén con costra de coco y salsa de tomate al ajo y romero.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.69 · €5.35/serving
- 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra exquisito, divididas (utilice la mitad para sofreír y la otra mitad para terminar; elija un aceite de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 diente de ajo fresco machacado (presionar suavemente con el lado plano de un cuchillo para liberar los aceites aromáticos)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 filetes de mahimahi sin piel ni huesos (secar con papel de cocina antes de cocinar para obtener una piel crujiente)Precio est. €8.00–€14.00
- 1/4 taza de harina de trigo todo uso (rebozar ligeramente las ostras para un recubrimiento delicado)Precio est. €0.05–€0.12
- 1 huevo grande batido ligeramente (asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente para una mejor unión)Precio est. €0.30–€0.50
- Unos 1/3 de taza de coco seco sin azúcar finamente rallado (tostar ligeramente para potenciar el sabor a nuez)Precio est. €0.40–€0.70
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premium, dividida (para saltear y aliñar)Precio est. €0.80–€1.50
- 1 diente de ajo fresco machacado (presionar suavemente con el lado plano de un cuchillo para liberar los aceites aromáticos)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/4 cdta. de romero picado fino (utilizar hierbas frescas para un sabor vibrante)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 tomate mediano cortado en cubosPrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1En un bol, mezcla 2 cucharadas de aceite con ajo picado, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Usa esta mezcla para adobar el pescado mientras preparas la salsa.
- 2Calienta 1/4 de taza de aceite en una sartén pequeña a fuego lento. Cuando esté caliente, añade el ajo y el romero y sofríe hasta que desprendan aroma, lo que debería tardar alrededor de 1 minuto. Combina esta mezcla aromática con el resto de los ingredientes de la salsa, junto con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, en un bol.
Nota cultural
El mahimahi, también conocido como dorado o pez delfín, es una opción popular en la cocina hawaiana. El uso de coco y vinagre de arroz en esta receta refleja influencias culinarias asiáticas. La combinación de sabores demuestra una fusión de diferentes tradiciones culinarias culturales.
Nota de temporada
El mahimahi suele estar disponible todo el año, con temporadas altas que varían según la región. Los tomates están en su mejor momento durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para las estaciones más cálidas.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas esenciales. El mahimahi aporta ácidos grasos omega-3, mientras que los tomates ofrecen vitamina C. Sin embargo, su alto contenido de grasas y calorías lo convierten en un plato para disfrutar con moderación.
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