Gambas a la plancha con mango picante y cítricos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €16.17 · €4.04/serving
- 2 cdas. de azúcar moreno oscuro compactoPrecio est. €0.08–€0.18
- 2 cdas. de jugo de lima fresco (Exprimir el jugo de lima sobre el plato para un toque ácido)Precio est. €0.20–€0.50
- 1 chile rojo fresco y picante (10 cm de largo), cortado en rodajas finas, incluyendo las semillasPrecio est. €0.15–€0.40
- 1 chalota mediana finamente picada (cocinar hasta que esté translúcida para mayor dulzura)Precio est. €0.25–€0.60
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (agregar el cilantro justo antes de servir para mantener su sabor fresco)Precio est. €0.30–€0.70
- 2 cdas. de menta fresca finamente picada más hojas rasgadas para servirPrecio est. €0.25–€0.55
- 2 mangos maduros y firmes, deshuesados, pelados y cortados en rodajas finasPrecio est. €2.50–€4.50
- 16 camarones gigantes, pelados dejando la cola y el primer segmento adyacente, y desvenadosPrecio est. €12.00–€18.00
- 2 cdas. de aceite vegetal o de canolaPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 chile jalapeño fresco mediano, picado fino, incluyendo las semillasPrecio est. €0.15–€0.35
Pasos
- 1En un bol grande, mezcla el azúcar moreno con el zumo de lima y bate hasta que el azúcar se disuelva bien. Añade el chile rojo, el chalota, el cilantro y la hierbabuena, y sigue batiendo para integrar todo. Luego, incorpora los trozos de mango y remueve con cuidado hasta que queden bien impregnados de la mezcla.
- 2Ensarta las gambas en brochetas, pinchándolas desde la parte más gruesa para que queden rectas. Colócalas en una bandeja y resérvalas.
Nota cultural
Las brochetas de camarones a la parrilla son un platillo popular en muchas regiones costeras del mundo, frecuentemente disfrutadas en reuniones al aire libre y barbacoas. La combinación de cítricos, mango y especias en esta receta le da un perfil de sabor tropical y vibrante.
Nota de temporada
Los brochetas de camarones a la parrilla con mango cítrico son ideales para preparar en verano, cuando los mangos están en temporada y el clima es perfecto para asar al aire libre.
Nota de salud
Este platillo es una buena fuente de proteína gracias a los camarones, y también aporta vitaminas esenciales A y C provenientes del mango y el jugo de limón. Sin embargo, es alto en azúcar y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación.
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