Bacalao hojaldrado sobre fragantes cuencos de arroz.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.72 · €5.36/serving
- 2 huevos grandes, de la mejor calidadPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 cdas. de mantequilla clarificada (ghee) o de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.60–€1.20
- 2 dientes de ajo fresco, cortados por la mitad (asar para un sabor más suave)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. o más de polvo de curry fragantePrecio est. €0.15–€0.40
- 1 taza de arroz basmati aromático (enjuagar bajo agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón)Precio est. €1.50–€3.00
- 2 filetes de bacalao majestuosos de 170 gramosPrecio est. €6.00–€12.00
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 taza de yogur griego entero y cremosoPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 tallo delgado de apio cortado en rodajas finas en un ángulo elegantePrecio est. €0.15–€0.30
- 1 taza de hojas de cilantro vibrantes con tallos delicadosPrecio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1Pon los huevos en un cazo pequeño con agua caliente a fuego lento y cuécelos durante 9 minutos. Una vez cocidos, pásalos a un bol mediano con agua muy fría. Déjalos enfriar hasta que estén tibios, lo que te llevará unos 3 minutos aproximadamente. Luego, pela los huevos y resérvalos para más tarde.
- 2En una cazuela grande a fuego medio, derrite la mantequilla clarificada (ghee). Sofríe el ajo, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente, unos 4 o 5 minutos. Después, añade el curry en polvo a la cazuela.
Nota cultural
Los bowls de arroz con bacalao desmenuzado tienen raíces en las cocinas mediterránea y asiática, combinando sabores y especias de diferentes tradiciones culinarias. El uso de curry aromático y arroz basmati refleja la fusión cultural de este plato.
Nota de temporada
El bacalao suele estar en temporada durante los meses más fríos, desde finales de otoño hasta principios de primavera, lo que hace de este plato una opción ideal para una comida reconfortante en invierno. El cilantro y los limones suelen estar disponibles durante todo el año, añadiendo un toque refrescante al plato.
Nota de salud
2. Información nutricional: Este plato es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos, el bacalao y el yogur griego. También aporta vitaminas esenciales como la A, C y B6, provenientes de sus ingredientes. Sin embargo, es alto en colesterol y grasas saturadas, por lo que debe disfrutarse con moderación.
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