سمك القد الهش على وجبة أرز

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.72 · €5.36/serving

• 2 بيض كبير باردالسعر التقديري €0.40–€0.80
• ملعقتين من السمن المنقى أو زيت الزيتون البكر الفاخرالسعر التقديري €0.60–€1.20
• فصين من الثوم الطازج، مهروسين (اهرسي فصوص الثوم بجانب السكين لتحرير الزيوت)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقة صغيرة أو أكثر من مسحوق كاري عطريالسعر التقديري €0.15–€0.40
• كوب واحد من الأرز البسمتي العطريالسعر التقديري €1.50–€3.00
• قطع سمك قد القد بوزن ٦ أوقية، قطعتانالسعر التقديري €6.00–€12.00
• رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
• كوب من زبادي يوناني كامل الدسمالسعر التقديري €1.20–€2.50
• ساق نحيفة واحدة من الكرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة بزاوية أنيقةالسعر التقديري €0.15–€0.30
• كوب من أوراق الكزبرة النضرة مع السيقان الرقيقةالسعر التقديري €0.50–€1.00

الخطوات

1. 1

   ضع البيض في قدر صغير به ماء ساخن على نار هادئة واتركه لمدة 9 دقائق حتى ينضج. بعد النضج، انقل البيض إلى وعاء متوسط مملوء بماء بارد جداً. اتركه ليبرد حتى يصبح دافئاً قليلاً، لمدة حوالي 3 دقائق. ثم قشر البيض واحتفظ به جانباً لاستخدامه لاحقاً.

2. 2

   في قدر كبير على نار متوسطة، أذب السمن. اقلي الثوم مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، لمدة 4 إلى 5 دقائق. ثم أضف مسحوق الكاري إلى القدر.

3. 3

   ابدأ بتتبيل السمك بكمية جيدة من الملح ورشة خفيفة من مسحوق الكاري إذا أردت. ضع السمك المتبل فوق الأرز وقم بتغطيته للطهي حتى ينضج الأرز ويصبح طرياً، ويصبح السمك سهل التفتيت عند الضغط عليه بالإصبع أو الشوكة، لمدة حوالي 8 إلى 10 دقائق.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: أطباق الأرز مع سمك القد المفتت لها جذور في المأكولات المتوسطية والآسيوية، حيث تجمع بين النكهات والتوابل من تقاليد طهي مختلفة. استخدام مسحوق الكاري العطري والأرز البسمتي يعكس الاندماج الثقافي لهذا الطبق.

• معلومة موسمية

  سمك القد يكون عادة في موسمه خلال الأشهر الباردة من أواخر الخريف إلى أوائل الربيع، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لوجبة دافئة في الشتاء. الكزبرة والليمون تكون متوفرة غالبًا على مدار العام، مما يضيف لمسة منعشة للطبق.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد للبروتين من البيض، سمك القد، والزبادي اليوناني. كما يوفر فيتامينات أساسية مثل A، C، وB6 من المكونات. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، لذا يجب تناوله باعتدال.