Sabrosa sopa de fideos con kimchi y caldo de miso.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €14.59 · €2.43/serving
- 3 tazas de setas asiáticas exóticas surtidas (enoki, shimeji, shiitake, ostra) (enjuagar ligeramente y secar con papel absorbente)Precio est. €3.50–€7.00
- 1 cda. de tamari o salsa de soja, más un poco más para sazonar y servir (utilice tamari bajo en sodio para una opción más saludable)Precio est. €0.08–€0.15
- Zumo de medio limón (utiliza un exprimidor de cítricos para extraer el máximo de jugo)Precio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de miel dorado o néctar de agave (calentar ligeramente para facilitar la mezcla)Precio est. €0.40–€0.80
- 3 tazas de fideos soba auténticos 100 % de trigo sarraceno (250 g) (cocinar según las instrucciones del paquete, luego enjuagar con agua fría para detener la cocción)Precio est. €2.50–€4.50
- 3 cdas. de aceite de sésamo aromático (utilice aceite de sésamo tostado para un sabor más intenso)Precio est. €0.75–€1.50
- Sal marina (usar una pizca para sazonar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
- 6 cebolletas, segmentos marfil y verde delicado finamente picados (utilizar como guarnición aromática)Precio est. €0.60–€1.20
- Un pequeño trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y finamente rallado (utiliza un rallador microplane para una textura más suave)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 cdta. de pasta de gochujang o copos de pimiento rojo (ajustar la cantidad según la preferencia de picante)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, mezcla en un bol los champiñones con tamari, zumo de limón y una cucharada de miel. Déjalos reposar para que se marineen durante al menos 15 minutos.
- 2Cocina los fideos soba según las indicaciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y pásalos por agua fría. Finalmente, añade una cucharada de aceite de sésamo y mézclalos bien para que queden bien impregnados.
Nota cultural
La sopa de fideos con kimchi y miso es un plato fusión que combina el kimchi coreano con el miso japonés y los fideos soba. El kimchi es un acompañamiento tradicional coreano fermentado, conocido por su sabor picante y ácido. La pasta de miso, un ingrediente básico de la cocina japonesa, añade profundidad de sabor y…
Nota de temporada
La sopa de fideos con kimchi y miso es ideal para disfrutar en los meses más fríos, ya que su sabor cálido y picante la convierte en un plato reconfortante para el invierno. Los champiñones, el brócoli, las cebolletas y el cilantro suelen estar en temporada durante el otoño y el invierno, aportando frescura y variedad…
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, y zinc. Los probióticos del kimchi favorecen la salud intestinal, mientras que el tofu aporta proteína de origen vegetal.
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