Du cabillaud floconneux sur des bols de riz parfumés.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.72 · €5.36/serving
- 2 gros œufs, de la meilleure qualitéPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 cuillères à soupe de beurre clarifié (ghee) ou d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.60–€1.20
- 2 gousses d'ail frais, coupées en deux (rôtir pour une saveur plus douce)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café ou plus de poudre de curry parfuméePrix estimé €0.15–€0.40
- 1 tasse de riz basmati aromatique (rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon)Prix estimé €1.50–€3.00
- 2 filets de cabillaud majestueux de 170 grammesPrix estimé €6.00–€12.00
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 tasse de yaourt grec riche en lait entierPrix estimé €1.20–€2.50
- 1 branche de céleri finement tranchée en angle élégantPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 tasse de feuilles de coriandre vibrantes avec des tiges délicatesPrix estimé €0.50–€1.00
Étapes
- 1Plongez les œufs dans une petite casserole d'eau frémissante et laissez cuire pendant 9 minutes. Une fois cuits, transférez-les dans un saladier rempli d'eau très froide. Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient tièdes, environ 3 minutes. Écalez ensuite les œufs et réservez-les pour plus tard.
- 2Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le ghee. Faites revenir l'ail en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration dorée, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite la poudre de curry dans la casserole.
Note culturelle
Les bols de riz au cabillaud avec du poisson effiloché trouvent leurs origines dans les cuisines méditerranéennes et asiatiques, combinant des saveurs et des épices issues de différentes traditions culinaires. L'utilisation de curry parfumé et de riz basmati reflète la fusion culturelle de ce plat.
Note de saison
Le cabillaud est généralement de saison pendant les mois les plus froids, de la fin de l'automne au début du printemps, ce qui fait de ce plat un choix idéal pour un repas hivernal réconfortant. La coriandre et les citrons verts sont souvent disponibles toute l'année, apportant une touche rafraîchissante au plat.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines grâce aux œufs, au cabillaud et au yaourt grec. Il fournit également des vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6 provenant des ingrédients. Cependant, il est riche en cholestérol et en graisses saturées, il convient donc de le consommer avec modération.
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