Aterciopelada sopa de coliflor de textura cremosa y rico sabor.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.08 · €1.01/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 taza de cebolla dulce finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.30–€0.70
- 2 a 4 dientes de ajo fresco picado fino (machacar con la hoja de un cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.10–€0.25
- 4 tazas de agua infusionada con 2 cubos de caldo de verduras, o caldo alternativo de elecciónPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 cabeza grande de coliflor (1,04 kg), floretes meticulosamente separados en trozos pequeños, corazón cortado finamente en cubos (asar a alta temperatura para obtener una textura crujiente)Precio est. €2.00–€4.00
- 2 cdta. de condimento de hierbas sin salPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de comino recién molidoPrecio est. €0.08–€0.18
- 1 taza de judías blancas grandes o judías cannellini enlatadas, escurridas y bien enjuagadasPrecio est. €0.50–€1.00
- 1 a 1 1/2 taza de leche de arroz, ajustar según la consistencia deseadaPrecio est. €0.40–€0.60
- 1/4 taza de crema de Silk para mayor cremosidadPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela grande a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada en dados y sofríela hasta que quede transparente. Incorpora el ajo picado y sigue rehogando hasta que tanto la cebolla como el ajo cojan un bonito tono doradito.
- 2En la misma cazuela, echa agua, los cubitos de caldo, la coliflor troceada, las patatas peladas y cortadas en dados, las especias y el comino. Sube el fuego hasta que rompa a hervir y luego baja la intensidad. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego cuando esté listo.
Nota cultural
La Sopa Cremosa de Coliflor Aterciopelada es un platillo popular en muchas culturas occidentales, conocido por su textura reconfortante y cremosa. La coliflor, un ingrediente clave, ha sido utilizada en diversas cocinas durante siglos y es un elemento básico en la gastronomía mediterránea.
Nota de temporada
La Sopa Cremosa de Coliflor Aterciopelada es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando la coliflor, las papas, el brócoli y la espinaca están en temporada. Estos vegetales alcanzan su máxima frescura durante estas épocas, lo que realza el sabor del platillo.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace beneficiosa para el corazón. Su alto contenido de fibra favorece la digestión y promueve una sensación de saciedad.
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