Crema de coliflor suave y deliciosa.

Ingredientes

Coste total estimado: €6.08 · €1.01/serving

• 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 taza de cebolla dulce finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.30–€0.70
• 2 a 4 dientes de ajo fresco picado fino (machacar con la hoja de un cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.10–€0.25
• 4 tazas de agua infusionada con 2 cubos de caldo de verduras, o caldo alternativo de elecciónPrecio est. €0.40–€0.80
• 1 cabeza grande de coliflor (1,04 kg), floretes meticulosamente separados en trozos pequeños, corazón cortado finamente en cubos (asar a alta temperatura para obtener una textura crujiente)Precio est. €2.00–€4.00
• 2 cdta. de condimento de hierbas sin salPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 cdta. de comino recién molidoPrecio est. €0.08–€0.18
• 1 taza de judías blancas grandes o judías cannellini enlatadas, escurridas y bien enjuagadasPrecio est. €0.50–€1.00
• 1 a 1 1/2 taza de leche de arroz, ajustar según la consistencia deseadaPrecio est. €0.40–€0.60
• 1/4 taza de crema de Silk para mayor cremosidadPrecio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela grande a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada en dados y sofríela hasta que quede transparente. Incorpora el ajo picado y sigue rehogando hasta que tanto la cebolla como el ajo cojan un bonito tono doradito.

2. 2

   En la misma cazuela, echa agua, los cubitos de caldo, la coliflor troceada, las patatas peladas y cortadas en dados, las especias y el comino. Sube el fuego hasta que rompa a hervir y luego baja la intensidad. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego cuando esté listo.

3. 3

   Con una espumadera, saca las verduras y pásalas a un vaso de batidora o robot de cocina. Tritura en varias tandas hasta obtener una textura fina, añadiendo en cada tanda aproximadamente la mitad de las judías. Una vez triturado, vuelve a incorporar el puré a la cazuela con el caldo restante. Otra opción es echar todas las judías directamente en la cazuela y usar una batidora de mano para triturar todo junto hasta conseguir una crema sedosa.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Sopa Cremosa de Coliflor Aterciopelada es un platillo popular en muchas culturas occidentales, conocido por su textura reconfortante y cremosa. La coliflor, un ingrediente clave, ha sido utilizada en diversas cocinas durante siglos y es un elemento básico en la gastronomía mediterránea.

• Nota de temporada

  La Sopa Cremosa de Coliflor Aterciopelada es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando la coliflor, las papas, el brócoli y la espinaca están en temporada. Estos vegetales alcanzan su máxima frescura durante estas épocas, lo que realza el sabor del platillo.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace beneficiosa para el corazón. Su alto contenido de fibra favorece la digestión y promueve una sensación de saciedad.