Samtige Blumenkohlsuppe mit einer cremigen Textur und reichem Geschmack.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.08 · €1.01/serving
- 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1 Tasse fein gehackte Süßzwiebel (in kaltem Wasser einweichen für zusätzliche Knusprigkeit)Ca.-Preis €0.30–€0.70
- 2 bis 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (mit der Messerklinge zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 4 Tassen Wasser mit 2 Gemüsebrühwürfeln oder alternativer Brühe nach Wahl aufgegossenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 großer Kopf Riesenblumenkohl, ca. 1,3 kg (Blumenkohl in gleichmäßige Röschen schneiden für gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €2.00–€4.00
- 2 TL salzfreie KräutermischungCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL frisch gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.08–€0.18
- 1 Tasse abgetropfte und gründlich gespülte Konserven von weißen Bohnen oder Cannellini-BohnenCa.-Preis €0.50–€1.00
- 1 bis 1 1/2 Tassen Reismilch, je nach gewünschter Konsistenz anpassenCa.-Preis €0.40–€0.60
- 1/4 Tasse Seidencreme für zusätzliche ReichhaltigkeitCa.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und lasse sie glasig anschwitzen. Füge dann den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate beides gemeinsam an, bis Zwiebel und Knoblauch eine goldene Farbe annehmen.
- 2Gib Wasser, Brühwürfel, Blumenkohl, Kartoffeln, Gewürze und Kreuzkümmel in den Topf. Lass die Mischung kräftig aufkochen und reduziere dann die Hitze. Decke den Topf ab und lasse alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Nimm den Topf dann vom Herd.
Kultureller Hinweis
Die Cremige Blumenkohl-Velouté-Suppe ist in vielen westlichen Kulturen ein beliebtes Gericht, das für seine wohltuende und cremige Textur bekannt ist. Blumenkohl, eine Hauptzutat, wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Küchen verwendet und ist ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche.
Saison-Hinweis
Die Cremige Blumenkohl-Velouté-Suppe eignet sich am besten für die Herstellung im Herbst und Winter, wenn Blumenkohl, Kartoffeln, Brokkoli und Spinat Saison haben. Diese Gemüsesorten sind zu dieser Zeit am frischesten, was den Geschmack des Gerichts noch verstärkt.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Sie ist arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was sie herzfreundlich macht. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
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