Sopa cremosa de coliflor con trufa.
Cremosa sopa de coliflor rociada con lujoso aceite de trufa.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 120
- Proteínas
- 3g
- Carbohidratos
- 10g
- Grasas
- 7g
Ingredientes
Coste total estimado: €6.65 · €1.11/serving
- 2 cdas. de mantequillaPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 cebolla grande en rodajas finasPrecio est. €0.40–€1.00
- 1 libra de ramilletes de coliflor (aproximadamente 5 tazas)Precio est. €2.50–€4.50
- 2 latas de 410 g de caldo de pollo bajo en salPrecio est. €2.80–€4.20
- 1 cdta. de aceite de trufa blanca* o aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.60–€1.50
- 1 cda. de cebollino picado finoPrecio est. €0.15–€0.35
Pasos
- 1
En una cazuela grande y gruesa, derrite la mantequilla a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna, unos 8 minutos aproximadamente. Luego, añade la coliflor y saltéala durante 2 minutos más. Vierte el caldo, tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté bien blanda, lo que te llevará unos 25 minutos.
- 2
Tritura la sopa en varias tandas hasta que quede bien cremosa. Vuelve a echarla en la cazuela. Si la vas a preparar con antelación, deja que se temple un poco antes de meterla en la nevera, tapada. Cuando vayas a servirla, caliéntala de nuevo hasta que empiece a hervir suavemente. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.
- 3
Sirve la sopa en cuencos individuales. Rocía un poco de aceite de trufa por encima de cada uno. Para terminar, decora con unas hojitas de cebollino fresco recién picado, que le dará un toque de sabor y un aspecto más apetitoso.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La sopa cremosa de coliflor infusionada con trufa combina los sabores terrosos del aceite de trufa con el reconfortante calor de una sopa cremosa, creando un plato lujoso y elegante que suele servirse en restaurantes de alta gama. La coliflor tiene una larga historia en la cocina mediterránea, donde ha sido utilizada…
Nota de temporada
La coliflor suele estar de temporada durante los meses de otoño e invierno, convirtiéndola en un ingrediente ideal para sopas calientes durante el clima más frío. El aceite de trufa está disponible durante todo el año, pero se asocia frecuentemente con platos de otoño e invierno debido a su sabor rico y terroso.
Nota de salud
Esta cremosa sopa de coliflor es baja en calorías y rica en fibra, convirtiéndola en una opción nutritiva para aquellos que buscan controlar su peso o mejorar la digestión. La coliflor es una buena fuente de vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. La adición de…
